זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

חיטה ואורז התיישבו בחלב קוקוס עם תיבול קארי.

גרגירי חיטה מלאה קשים לבישול, ולכן השרייתם למשך הלילה מקלה על הבישול. מנה זו משלבת בצורה יפה שני דגנים: גרגירי חיטה ואורז בסמטי, מה שהופך אותה לתוספת הכרחית בשולחן ההודי.

רכיבים:

• 1/2 כוס גרגירי חיטה (חיטה להנבטה)
• 1/2 כוס אורז בסמטי, שטוף
• כף אחת של שמן צמחי
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• כפית אחת אבקת קארי
• קורט פלפל קאיין
• 1/2 כוס חלב קוקוס
• 2 כפות צימוקים או דומדמניות
• 1/2 כוס כוסברה טרייה
• מיץ מחצי לימון
• 2 כפות קשיו מומלחים וקלויים, קצוצים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חיטה מלאה, אורז בסמטי, קָארִי, פלפל קאיין טחון, חלב קוקוס, מיץ לימון, צִמוּק, דומדמניות, בצלים, כוסברה, קשיו

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• משרים את גרגירי החיטה למשך 9 שעות לפחות במים שיכסו את הגרגירים ב-2 ס"מ. מסננים. מניחים את הגרגירים ו-1 ו-3/4 כוסות מים בסיר קטן, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש לנמוכה.
  
  כסו ובשלו על אש קטנה כ-50 דקות, עד שגרגרי החיטה רכים אך עדיין מבושלים מעט. כסו והניחו לעמוד 10 דקות. סננו את עודפי המים. ניתן לבשל את גרגרי החיטה ולאחסן במקרר עד 3 ימים.
שלב 2
• מחממים שמן צמחי בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב תכוף עד להזהבה (כ-8 דקות). מוסיפים את אבקת הקארי ופלפל הקאיין ומבשלים עוד 30 שניות תוך ערבוב עד לקבלת ניחוח ריחני. מוסיפים את האורז וחצי כפית מלח ומערבבים.
  
  יוצקים כוס מים וחלב קוקוס, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות, עד שרוב הנוזלים נספגים והאורז רך. מסירים את המכסה ומוסיפים את גרגירי החיטה והצימוקים (אין צורך לערבב). מכסים שוב, מסירים מהאש ומניחים לחליטה להתבשל במשך 10 דקות.
  
  מוסיפים כוסברה, מיץ לימון וקשיו. מגישים חם.

קולות: 7