ארוחת ערב טעימה עשויה מאטריות אינסטנט

קולות: 2

איך לבשל - ארוחת ערב טעימה עם אטריות מיידית

זְמַן: 3 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הסוד לראמן הטעים הוא ציר התערובת שלו. הכינו אותו מבייקון מטוגן, בצל וג'ינג'ר מטוגנים, רוטב סויה ומירין יפני, תוך שימוש בכל ציר שיש לכם בהישג יד - עוף, חזיר או ירקות. הטעם עשיר ומורכב. סננו אותו ויוצקים אותו על האטריות בקערות עמוקות. קשטו כל מנה בחצי ביצה קשה, בצל ירוק, נורי וחתיכת שומן חזיר מקורמל, שהמתכון אליו מופיע גם הוא למטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אטריות

450 גרם אטריות אינסטנט
4 ביצים רכות
0.5 כוס בצל ירוק קצוץ דק
1/4 כוס משחת צ'ילי
4 חתיכות נורי

בויון

2 בצלים, חצויים
2.5 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי, קלוף
2 כפות בייקון קצוץ דק
2 שיני שום, כתושות
2 בצלים ירוקים
כרישה אחת, שטופה וחתוכה לחצי
2 ליטר ציר (עוף, חזיר או ירקות)
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות מירין (יין אורז מתוק יפני)
0.5 כפיות מלח ים

בטן חזיר

0.7 ק"ג של חתיכת שומן חזיר שלמה עם עור
1/4 כוס מלח גס
1/4 כוס סוכר
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
כוס אחת של סאקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות, חזה חזיר מעושן, ביצים, אַצָה, משחת צ'ילי, יין אורז, טוֹבָה, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור לצלייה. מניחים את הבצל והג'ינג'ר על תבנית אפייה וצולים עד להשחמה בחלק העליון, כ-10 דקות.
בויון:

מטגנים את הבייקון בסיר גדול על אש נמוכה עד שכל השומן נטמע והבייקון פריך, כ-10 דקות. באותו סיר, מערבבים את הבצל המטוגן והג'ינג'ר, השום, הבצל הירוק, הכרישה, ציר הלחם, רוטב הסויה, המירין והמלח. מבשלים על אש קטנה במשך 2-3 שעות בזמן שמבשלים את שומן החזיר. מסננים את הציר, והוא מוכן להגשה.

בטן חזיר מקורמלת:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מפזרים על שומן החזיר מלח, סוכר ופלפל שחור. מניחים את שומן החזיר בתבנית צלייה ומוזגים עליו סאקה. אופים בתנור במשך שעה וחצי, לאחר מכן מעלים את הטמפרטורה ל-230 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט) ומניחים לשומן חזיר להתקרמל. הוא צריך להיות רך, אך לא רך.
קררו את שומן החזיר לטמפרטורת החדר. עטפו אותו היטב בניילון נצמד והכניסו למקרר עד לצינון מלא. לאחר מכן חתכו את שומן החזיר לפרוסות עבות. הניחו בצד להגשה עם אטריות.
אטריות:

הכינו את האטריות לפי הוראות היצרן. שימו אותן בקערה, לאחר מכן הוסיפו את שומן החזיר והציר. הוסיפו כל תוספות שתרצו!