קאנאפס סטייק וברי

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 קנפה

אפשר לטגן את הסטייק למנה ראשונה זו מראש ולקרר אותו, או להשתמש בשאריות סטייק צלוי, ולחתוך אותן דק מאוד לרוחב הסיבים. בסיס המנה הראשונה הוא קרוסטיני פריך. מעל כל אחת מהן מניחים פרוסת גבינת ברי, פרוסת בקר, עלה פטרוזיליה, פרוסת פלפל קלוי ופרמזן מגורר. שילוב הטעמים מעולה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

24 קרקרים קרוסטיני
700 גרם סטייק ניו יורק
2 כפות שמן זית + עוד לשימון הקרוסטיני
0.5 כוס חרדל גרגירי
2 כפות חמאה מלוחה
2 עגולים של גבינת ברי (220 גרם), פרוסים
1 כוס פלפלים מתוקים קלויים משומרים, פרוסים דק
0.5 כוס עלי פטרוזיליה טריים
1/4 כף שבבי פרמזן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוסטים, בָּקָר, גבינת ברי, גבינת פרמזן, פלפל מתוק

בישול המנה לפי המתכון:

מטגנים קלות את קרקרי הקרוסטיני מכל צד בשמן זית חם במחבת עד שהם הופכים מבריקים ופריכים. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
מחממים מחבת ברזל יצוק על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את הסטייק במלח ופלפל שחור, ולאחר מכן משפשפים אותו בחרדל. מוסיפים את החמאה ו-2 כפות שמן זית למחבת. לאחר שהחמאה נמסה, צורבים את הסטייק עד למידת העשייה הרצויה, 3-5 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר.

הניחו להתקרר לחלוטין, לאחר מכן עטפו בניילון נצמד והכניסו למקרר. ניתן לבשל את הסטייק מראש, איך שתרצו.
כשתהיו מוכנים להרכיב את הקרוסטיני, פורסים דק את הסטייק לרוחב הסיבים. מניחים פלח גבינת ברי על כל קרוסטיני. מעל מפזרים את הסטייק הפרוס, פלפל, פטרוזיליה ושבבי פרמזן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / מנות חורף / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / כריכים / מתאבנים מבשריים / / / רי דראמונד

מתכונים דומים