קסדייה עם סטייק צלוי, פלפלי צ'יפוטלה וגבינת פפר ג'ק

קולות: 1

איך להכין - קסדייה סטייק בגריל עם פלפלי צ'יפוטלה וגבינת פפר ג'ק

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 620, שומן כולל 42 ג'., שומנים רוויים 20 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 119 מ"ג, נַתרָן 1148 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

הכוכב של הקסדייה הזו הוא הסטייק בגריל. הוא עשוי מנתח זול של בקר, אשר, כאשר הוא צלוי כראוי ופרוס דק, יוצא עסיסי ורך מאוד. גבינת הפלפל החמצמצה ופלפלי הצ'יפוטלה הופכים את הקסדייה הזו לחריפה למדי, אבל אם אתם רוצים יותר חריפות, הוסיפו כמות נדיבה של רוטב אדובו מהפלפלים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שן שום אחת, קצוצה
1/4 כפית כמון טחון
מיץ מחצי ליים
מיץ מחצי תפוז
סטייק סקרט במשקל 200 גרם, לשטוף ולקצץ את השומן
שמן זית לשימון הרשתות
4 טורטיות חיטה בקוטר 25 ס"מ (לבוריטוס)
2 כוסות גבינת פפר ג'ק מגוררת
1-2 פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קצוצים, + 1-2 כפות רוטב
2 כפות חמאה לא מלוחה
גוואקמולי, סלסה, בצל ירוק קצוץ, שמנת חמוצה - להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, טורטיה, גבינת פפר ג'ק, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, כַּמוֹן, מיץ ליים, מִיץ תַפּוּזִים, רוטב סלסה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש גריל חיצוני לחום בינוני.
בקערה בינונית, ערבבו את השום, הכמון, מיץ הליים ומיץ התפוזים, וחצי כפית מלח. הוסיפו את הסטייק, צפו היטב בתערובת, והניחו לו להשרות במשך 10 דקות.

מרחו קלות את רשת הגריל בשמן זית. צלו את הסטייק, הפכו אותו פעם אחת, עד להשחמה מדיום-רייר, 2-6 דקות מכל צד, תלוי בעובי הסטייק. העבירו לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 5 דקות. פרסו את הסטייק לרוחב הסיבים והניחו בצד.
מניחים את הטורטיה על משטח עבודה ופוזרים עליה באופן שווה 1/2 כוס גבינת פפר ג'ק. מוסיפים 1/4 כוס ומעט רוטב צ'יפוטלה אדובו קצוץ. מקפלים את הטורטיה לשניים כדי לסגור את המילוי. חוזרים על הפעולה עם שאר הטורטיות ומרכיבי המילוי.
במחבת גדולה נון-סטיק או מחבת ברזל יצוק, המיסו חצי כף חמאה על אש בינונית. טגנו את הקסדייה, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהגבינה נמסה והטורטיות זהובות משני הצדדים, כ-3 דקות מכל צד. העבירו לקרש חיתוך וחזרו על הפעולה עם שאר הקסדייה.
חותכים את הקסדייה למשולשים ומגישים עם גוואקמולי, סלסה, בצל ירוק ושמנת חמוצה.

קטגוריות: