קנאפים תפוחי אדמה ובקר

קולות: 1

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

קאנאפות תפוחי אדמה ובקר - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

650 גרם פילה בקר
מלח גס ופלפל גרוס טרי
2 כפות שמן זית
5 פקעות קטנות תפוחי אדמה, קולפים וחותכים לפרוסות בעובי 6 מ"מ.
2/3 כוס פלפלים מתוקים קלויים משומרים, מסוננים, שטופים וחתוכים לקוביות
1 בצלצל קטן, קצוץ
כף אחת. חומץ יין אדום
כפית אחת של צלפים קצוצים
1/4 כפית שום מגורר דק
1/4 כפית טרי קצוץ דק רוֹזמָרִין
קורט גדול של סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, פלפל מתוק, בצלצלי שאלוט, חומץ יין, צלפים, שׁוּם, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מתבלים את הבשר במלח ופלפל. מחממים כף שמן זית במחבת המתאימה לתנור על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו מכל הצדדים במשך 6 דקות. מחזירים את המחבת לתנור וממשיכים לבשל במשך 30 דקות. בודקים את העשייה בעזרת מדחום בשר המוכנס לחלק העבה ביותר של הבשר; הטמפרטורה צריכה להגיע ל-52 מעלות צלזיוס. מעבירים לקרש חיתוך ומניחים למשך 15 דקות.
בינתיים, מניחים את תפוחי האדמה בסיר, מכסים במים קרים ומוסיפים מלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות, עד שתפוחי האדמה מתחילים להתרכך. מסננים ומצננים.

בקערה, ערבבו פלפל, בצלצלי שאלוט, חומץ, שמן הזית שנותר, צלפים, שום, רוזמרין, סוכר, מלח ופלפל לפי הטעם. פורסים את הבשר דק ומסדרים אותו מעל תפוחי האדמה; מפזרים מעל סלסת פלפלים. מגישים את הקנאפים חמים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / מתאבנים מבשריים / מתאבנים ירקות / מנות תפוחי אדמה / תַפּוּחֵי אֲדָמָה מְבוּשָׁלים / מתאבנים של תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים