כריך סטייק

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

הכינו כריכים טעימים, משביעים ועסיסיים עם סטייק ניו יורק סטריפ (צלעות דקות) בדרגת מדיום-רייר. הסטייק מטוגן במחבת, לאחר מכן נח תחת נייר אלומיניום לכמה דקות ופורס כנגד סיביו, אשר יהפכו למלית הכריך. להרכבה, פוקצ'ה מיני נחצבת לשניים, מעליה פרוסת גבינה, מורחת רוטב מיונז (המתכון מופיע גם בהמשך), ולאחר מכן ממלאים את הלחמנייה בפרוסות סטייק, בצל מקורמל עם טימין ורוקט עסיסי. כל הטעמים משתלבים בצורה מושלמת ויוצרים כריך מוצק באיכות מסעדה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בָּשָׂר

סטייק סטייק ניו יורקי אחד, 340 גרם, עובי 2.5 ס"מ.
שֶׁמֶן זַיִת
2 בצלים, פרוסים לטבעות
0.5 כפיות עלי טימין טריים
מנה אחת של מיונז חרדל, מתכון למטה
2 פוקצ'ות מיני, חתוכות לשניים אופקית
0.5 כוסות ארוגולה או גבינה קצוצות דק

מיונז חרדל

3/4 כוס מיונז איכותי
1 כף חרדל דיז'ון
כף אחת של חרדל גרגירי
2 כפות שמנת חמוצה
1/8 כפית מלח גס
ערבבו את כל החומרים בקערה קטנה.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, לחם פוקצ'ה, גְבִינָה, ארוגולה, קוֹרָנִית, חרדל מלא, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

תבלו את הסטייק בנדיבות במלח ופלפל שחור משני הצדדים. חממו כף שמן זית במחבת בינונית על אש גבוהה עד שמתחיל לעשן. לאחר מכן צרבו את הסטייק במשך דקה מכל צד. הנמיכו את האש ובשלו כ-7-10 דקות, תוך הפיכה פעם אחת, עד להשחמה מדיום-רייר. העבירו את הסטייק לצלחת, כסו היטב בנייר אלומיניום והניחו לו לנוח 10 דקות. פרסו את הבשר לרצועות.
באותה מחבת, חממו 1.5 כפות שמן זית על אש בינונית. הוסיפו את הבצל והטימין ובשלו במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל משחים.

להרכבת הכריכים, מרחו כף מיונז חרדל על החצי התחתון של כל לחמנייה. הניחו את רצועות הסטייק מעל המיונז, תבלו במלח ופלפל שחור, ופרסו מעל בצל מקורמל. קשטו עם ארוגולה קצוצה או גבינה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לשניים / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / כריכים / / מטבח איטלקי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים