מאפינס טבעוניים של אגס, חמוציות ופקאן

קולות: 5

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 12 קאפקייקס

נגמר לכם החלב והביצים, אין לכם קפיצה לחנות בקרוב ועדיין מתחשק לכם מאפים טריים? הנה פתרון נהדר: השתמשו במוצרי מזווה בסיסיים כדי לאפות את המאפינס הטבעוניים החכמים האלה, שיתחרו במאפינס המסורתיים בטעם ובמרקם! השתמשו בקורנפלור במקום ביצים, וסירופ אגסים (או אפרסקים) משומר במקום חלב. הוסיפו לבלילה את האגסים הקצוצים, התבלינים וכל אגוזים ופירות יבשים זמינים. המאפינס האלה לחים, טעימים ומלאים בטעם מתוק וחריף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות פקאנים, אגוזי מלך או שקדים
2 כוסות קמח פרימיום
כף אחת של קורנפלור
2 כפיות אבקת אפייה
כפית קינמון טחון
כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
3/4 כפית מלח דק
קופסה אחת (430 גרם) של אגסים משומרים בסירופ
0.5 כוסות שמן צמחי
2/3 כוס סוכר מגורען
2 כפיות תמצית וניל
0.5 כוסות חמוציות, דובדבנים או צימוקים מיובשים
אבקת סוכר, לאיבוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, פקאנים, אגסים, חמוציות מיובשות, ג'ינג'ר טחון, קינמון, עֲמִילָן, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית מאפינס של 12 כוסות בעטרות נייר ומרססים בתרסיס שמן.
מניחים את האגוזים על תבנית אפייה עם שוליים וקולים בתנור עד להזהבה, 8-10 דקות. נותנים להם להתקרר, ואז קוצצים גס.

בקערה גדולה, טורפים יחד קמח, קורנפלור, אבקת אפייה, קינמון, ג'ינג'ר ומלח.
חותכים את האגסים לחתיכות בגודל 1 ס"מ ומניחים בצד. יוצקים את הסירופ לכוס מדידה. מסננים עודפי סירופ או מוסיפים מים במידת הצורך עד לקבלת סה"כ 3/4 כוס נוזל.
בקערה בינונית, ערבבו את הסירופ, שמן הזית, הסוכר המגורען והווניל. שפכו את התערובת לתערובת הקמח, לאחר מכן הוסיפו את האגסים, האגוזים ורבע כוס חמוציות. ערבבו בעדינות (זה בסדר אם נשארים כמה גושים).
חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות המאפינס המוכנות ופזרו 1/4 כוס חמוציות על כל אחת מהן. אפו עד להזהבה וקפיצות חוזרות בלחיצה עדינה, 25-30 דקות. קררו בתבנית במשך מספר דקות, לאחר מכן הוציאו מהתבנית וקיררו לחלוטין על רשת צינון. פזרו אבקת סוכר על המאפינס לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / אכילה בריאה / תכולת שומן נמוכה / מנות צמחוניות / ארוחת בוקר / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים