סטייק פלנק במרינדת ג'ינג'ר

קולות: 4

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

סטייק פלנק הוא נתח בקר קשה, זול וטעים, שכאשר מבושל כראוי, יוצא מדהים. יש להשרות את הבשר לפחות חצי שעה מראש, או לקרר אותו עד 24 שעות. מרינדה של שמן שומשום, שום, ג'ינג'ר, מיץ ליים ודבש לא רק מרככת את הבשר אלא גם מעניקה לו טעם מעולה, עם תווים מתוקים, חמצמצים ומלוחים האופייניים למטבח האסייתי. יש לצלות את הסטייק עד למידת העשייה הרצויה (רצוי לא יותר ממידת עשייה בינונית) ולהגיש פרוסות דקות לרוחב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג סטייק פלנק, הסרת שומן וגידים
שורש ג'ינג'ר 12 ס"מ, פרוס דק
1/4 כף שמן שומשום
8 שיני שום בינוניות, כתושות
2 כפיות מיץ ליים סחוט טרי
כף אחת של דבש
2 כפיות מלח גס
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, מיץ ליים, שורש ג'ינג'ר, שמן שומשום

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה שאינה מגיבה או בשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ, ערבבו את כל המרכיבים מלבד הסטייק. הוסיפו את הסטייק והפכו אותו כך שיצופה היטב. כסו את הקערה או סגרו את השקית והניחו לו להשריה בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. אם מכינים מראש, כסו ושמרו במקרר. ניתן להשריה במקרר עד 24 שעות.
לאחר שהסטייק הושרה, הוציאו אותו מהמקרר והניחו לו להגיע לטמפרטורת החדר, והניחו אותו על השיש למשך 15 דקות לפחות. חממו מחבת גריל משומנת קלות על אש בינונית. כשהמחבת חמה, הוציאו את הסטייק מהמרינדה, נערו את שאריות המרינדה, הוסיפו למחבת ובשלו כ-6-8 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר.