סטייק בקר עם רוטב חרדל ותפוחי אדמה

קולות: 2

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 460, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 54 מ"ג, נַתרָן 619 מ"ג, סוּכָּר ג'.

סטייק בקר ברוטב חרדל ותפוחי אדמה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

500 גרם סטייק בקר או נתח בקר, לאחר הסרת עודפי שומן
900 גרם תפוחי אדמה קלופים
3 כפות חרדל דיז'ון
כף אחת של שמן זית
פלפל שחור גרוס טרי ומלח גס
2 כפות ליטר קצוצות בַּצלִית
1 כף טרגון טרי קצוץ
2 חלבוני ביצה
כפית פפריקה אחת
קַמצוּץ פלפל קאיין

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, פַּפּרִיקָה, פלפל צ'ילי, פלפל קאיין טחון, חַרדָל, חרדל דיז'ון, פלפל שחור, ביצים, לַעֲנָה, בַּצלִית

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
מכינים רוטב חרדל: ערבבו חרדל ושמן זית בקערה. שפשפו 2 כפות מתערובת החרדל על סטייק הבקר, לאחר מכן תבלו בפלפל שחור והניחו לתערובת לנוח. הוסיפו עירית, טרגון ו-2 כפות מים קרים לתערובת החרדל.

הכנת תפוחי אדמה: חותכים את תפוחי האדמה לרצועות ומייבשים בטפיחות קלות. בקערה גדולה, טורפים יחד את חלבוני הביצה, הפפריקה, פלפל הקאיין ו-1/4 כפית מלח. מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. מסננים את הנוזלים העודפים מתפוחי האדמה ומסדרים אותם בשכבה אחידה על תבנית האפייה. אופים את תפוחי האדמה עד להזהבה, 25 דקות.
בינתיים, הכינו את הסטייק: מפזרים רבע כפית מלח גס על מחבת ברזל יצוק ומחממים עד שהיא חמה מאוד. מוסיפים את הסטייק ומניחים משקולת מעל. מטגנים על אש גבוהה עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד.

כבו את האש ותנו לסטייק להתבשל במחבת עוד 5-8 דקות. כך תקבלו סטייק בדרגת מדיום-רייר. פרסו את הסטייק דק לרוחב הסיבים והגישו עם תפוחי אדמה ורוטב חרדל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / אכילה בריאה / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / מנות תפוחי אדמה / תפוחי אדמה אפויים / תוספות תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים