סטייק לונדון ברויל במרינדת טקילה

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 406, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 2 ג'., סִיב - ג'., כולסטרול - מ"ג, נַתרָן - מ"ג, סוּכָּר - ג'.

סטייק לונדון ברויל הוא נתח די קשה מירך טאר, אבל כשהוא מבושל ומוגש נכון, הוא פשוט יימס בפה. יש להשרות את הבשר בטקילה ותבלינים, רצוי למשך הלילה. יש לצלות על אש בינונית, ולאחר מכן לפרוס דק מאוד לרוחב הסיבים ולהגיש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 פלפל חלפיניו, ללא גרעינים
שן שום אחת
כוס אחת של טקילה
1 כוס רוטב טריאקי
1/4 כוס שמן שומשום, אופציונלי
1/4 כוס רוטב ווסטרשייר
1/4 כפית מלח גס
1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
סטייק לונדון ברויל 1.5 ק"ג
עלי כוסברה לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל חלפיניו, שׁוּם, טֶקִילָה, רוטב טריאקי, שמן שומשום, רוטב ווסטרשייר, פלפל שחור, בָּקָר, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

שלבו את כל המרכיבים מלבד הבשר בבלנדר. טחנו עד לקבלת מרקם חלק. הניחו את הסטייק בכלי שאינו מגיב ויוצקים את המרינדה מעל, הופכים אותו לציפוי. הכניסו למקרר למשך 4-6 שעות לפחות.
מחממים מראש את הגריל לחום גבוה.

מניחים את הסטייק על גריל חם וצולים במשך 4-5 דקות מכל צד, תוך הפיכה 4 פעמים (זמן הבישול תלוי בעובי הסטייק).
הניחו לסטייק לנוח לפחות 10 דקות. לאחר מכן פרסו אותו באלכסון לפרוסות רחבות ודקות. קשטו בכוסברה טרייה.

מחבר המתכון - ג'ורג' סטלה הוא שף וכותב אוכל ידוע מארה"ב.

קטגוריות: