פאי פקאן בטטה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: פאי 22 ס"מ.

כדי להקל עליכם, אפו את הפאי הזה עם קלתית של עוגיות פריכות קנויות. הדבר הכי חשוב הוא המילוי המדהים. שם טמון הקסם. המילוי עשוי מפירה בטטה, ותבלינים כמו קינמון ואגוז מוסקט משלימים בהרמוניה את המתיקות הטבעית שלו. פזרו על הפאי בנדיבות חתיכות פקאן, אפו ותיהנו מהניגוד הנפלא של המילוי הרך והקרמי והאגוזים הפריכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

550 גרם בטטות, קלופות וחתוכות לקוביות
1 ו-1/4 כוסות יוגורט רגיל
3/4 כוס סוכר חום כהה דחוס היטב
0.5 כפיות קינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט
5 חלמוני ביצה
מֶלַח
תבנית פאי עמוקה קפואה אחת (22 ס"מ)
1 כוס פקאנים קלויים קצוצים
כף אחת של סירופ מייפל
ציוד מיוחדסל אידוי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, פקאנים, יוֹגוּרט, סִירוֹפּ מֵייפֶל, מוּסקָט, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את קוביות הבטטות בסלסלת אידוי ומניחים את הסלסלה בסיר גדול עם מים רותחים, ומוודאים שהמים נמצאים לפחות 5 ס"מ מתחתית הסלסלה. מבשלים במשך 20 דקות או עד שהבטטות רכות. מועכים בעזרת מועך תפוחי אדמה ומניחים בצד.
חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

מניחים את הבטטות בקערת מיקסר ועורפים בעזרת המיקסר. מוסיפים את היוגורט, הסוכר החום, הקינמון, אגוז המוסקט, חלמוני הביצים והמלח לפי הטעם ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את המלית לקלתית הפאי ומניחים על תבנית אפייה. מפזרים על המלית פקאנים ומזלפים סירופ מייפל.
אופים במשך 50-55 דקות או עד שהמילוי מגיע לטמפרטורה של 73-83 מעלות צלזיוס. מוציאים את הפאי מהתנור ומניחים לו להתקרר לחלוטין. מאחסנים במקרר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / מנות סתיו / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / מאפי תפוחי אדמה / אלטון בראון

מתכונים דומים