מרק בטטה עם פקאנים חריפים ועירית שנטילי

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 647, שומן כולל 55 ג'., שומנים רוויים 25 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 128 מ"ג, נַתרָן 460 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

תיהנו מהמרקם הקטיפתי והטעם המתוק-חריף של מרק בטטה תוסס זה. גולת הכותרת שלו היא התוספת, המעניקה למרק מראה מתוחכם וטעם מעודן, מה שהופך אותו למושלם לאירוע מיוחד. קשטו כל מנה בקצפת שנטילי בטעם בצל ירוק וקמצוץ של פקאנים פריכים וחריפים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של רוטב חריף לואיזיאנה
1 כף רוטב ווסטרשייר
0.5 כפיות פלפל שחור טחון
1 כוס חתיכות פקאנים גדולות
110 גרם (0.5 כוס) חמאה לא מלוחה
1 בצל גדול, קצוץ גס (בערך כוס אחת)
4 שיני שום, כתושות
5 1/4 כוסות ציר עוף סוונסון (קלאסי, טבעי או אורגני)
2 עלי דפנה
2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות (בערך 4 כוסות)
1.5 כוסות שמנת מתוקה
3 כפות עירית טרייה פרוסה דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, פקאנים, בַּצלִית, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו בקערה קטנה רוטב חריף, רוטב ווסטרשייר ורבע כפית פלפל שחור. הוסיפו את אגוזי הפקאן וערבבו לציפוי. פזרו את האגוזים בשכבה אחת על תבנית אפייה. אפו ב-120 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות או עד להזהבה. הניחו להתקרר.
בסיר בנפח 6 ליטר, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד שהבצל מתרכך.

מוסיפים את ציר הדפנה, עלי הדפנה, הפלפל השחור הנותר והבטטה. מביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות או עד שהבטטה רכה. מוסיפים כוס שמנת ומחממים היטב. מסירים את עלי הדפנה.
יוצקים שליש מהמרק לבלנדר או למעבד מזון. מכסים וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. חוזרים על הפעולה עם יתרת המרק. מחזירים לסיר ומחממים היטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מגישים את מרק שנטילי, מפוזר באגוזים.

שנטילי עם עירית:
בקערה בינונית, הקציפו את השמנת המתוקה הנותרת בעזרת מיקסר במהירות גבוהה עד שנוצרת תערובת יציבה. קפלו פנימה בעדינות את העירית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות סתיו / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי שמנת / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / מרקי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים