עוגיות סניקרדודל סיידר תפוחים

קולות: 1

איך להכין עוגיות סניקרדודל עם סיידר תפוחים

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 18 יחידות

סיידר תפוחים (מיץ תפוחים סחוט ישר) הוא מוצר עונתי, אז חגגו את הגעתו עם עוגיות מסורתיות דקות ופירוריות אלה. קינמון טחון וסוכר חום מעניקים להן טעם קלאסי וחם, בעוד שציפוי סוכר עם תבליני פאי תפוחים מספק את הקרום המקורמל שהעוגיות הללו מפורסמות בו. שבבי תפוחים פריכים, שנוספים לבצק וכקישוט, מעניקים לעוגיות ארומה פירותית עדינה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 1/4 כוסות סיידר תפוחים ללא אלכוהול (מיץ תפוחים סחוט ישר)
1.5 כוסות קמח חיטה פרימיום
כפית אחת של קרם טרטר
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית קינמון טחון
1/2 כפית מלח גס
1/2 כוס חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1/2 כוס סוכר מגורען ועוד 3 כפות לציפוי פירורי לחם
1/4 כף סוכר חום בהיר (דחוס)
ביצה גדולה אחת
1/4 כוס ועוד 2 כפות שבבי תפוח אדום וירוק פריך קצוצים דק; ועוד שבבי שלם לקישוט
2 כפיות תבלין פאי תפוחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סיידר תפוחים, קֶמַח, קרם טרטר, קינמון, סוכר חום, ביצים, צ'יפס תפוחים, תיבול לפאי תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור מראש ל-205 מעלות צלזיוס.
חממו את הסיידר במחבת בינונית על אש גבוהה עד שהוא מגיע לרתיחה. המשיכו לבשל במשך 12-14 דקות, עד שהוא מגיע למרקם סירופי ויצמצם ל-2 כפות. הניחו בצד להתקרר מעט.

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, קרם הטרטר, סודה לשתייה, קינמון ומלח. בקערה נפרדת, הקציפו את החמאה עם 1/2 כוס סוכר גרגירי וסוכר חום במהירות בינונית-גבוהה במשך 2-3 דקות, עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הוסיפו את סיידר התפוז המצומצם והביצה (התערובת עשויה להיקרש מעט). ערבבו פנימה את תערובת הקמח ו-1/4 כוס שבבי תפוחים קצוצים והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.
בקערה קטנה, ערבבו את 3 כפות הסוכר המגורען הנותרות, 2 כפות שבבי תפוחים קצוצים ותבלין פאי תפוחים. גלגלו כף גדושה של בצק לכדור (אם הבצק דביק מדי, הרטיבו קלות את הידיים במים) וגלגלו בתערובת הסוכר. מניחים את הכדורים במרחק של 7-8 ס"מ זה מזה על תבנית אפייה לא משומנת ומעליהם כמה שבבי תפוחים שלמים. אופים במשך 11-13 דקות, תוך סיבוב תבנית האפייה באמצע, עד שהקצוות יציבים והמרכזים עדיין רכים. מצננים על תבנית האפייה במשך 2-3 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון לצינון מלא.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים