צלעות חזיר טבעיות עם רוטב תפוחים

קולות: 1

איך להכין קציצות חזיר טבעיות עם רוטב תפוחים

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 633, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 153 מ"ג, נַתרָן 1158 מ"ג, סוּכָּר 33 ג'.

נתחי חזיר טבעיים עם עצם מפוזרים בפפריקה, שום ומרווה, מטוגנים במחבת עד פריכות ומוגשים עם רסק תפוחים ארומטי תוצרת בית. הניחוחות הפירותיים של הפירה, בשילוב עם הבשר והתבלינים, יוצרים טעם רב-גוני ומורכב. מושלם למי שחושק בתחושות טעם חדשות!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רסק תפוחים

1 ק"ג תפוחי עץ גולדן דלישס, קלופים וחתוכים לקוביות
3 כפות סוכר
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי

קציצות חזיר

כפית פפריקה אחת
0.5 כפיות אבקת שום
0.5 כפיות מרווה יבשה
4 צלעות חזיר טבעיות על העצם, כ-170 גרם כל אחת, בעובי 1 ס"מ.
2 כפות שמן צמחי
0.5 כוסות ציר עוף מלוח קלות
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
2 כפות חמאה לא מלוחה קרה
פטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, רסק תפוחים (פירה), מיץ לימון, אבקת שום, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו רסק תפוחים:

ערבבו את התפוחים, הסוכר ו-1/2 כוס מים בסיר גדול. הביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. הנמיכו את האש לבינונית, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתפוחים רכים מאוד אך עדיין עסיסיים, כ-15 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את מיץ הלימון. מעכו את התפוחים בעזרת מזלג או טחנו בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו לקערה וקיררו במקרר למשך 30 דקות לפחות.
בינתיים, הכינו את צלעות החזיר.:

ערבבו את הפפריקה, אבקת השום והמרווה בקערה קטנה. תבלו את צלעות החזיר במלח ופלפל שחור ומשפשפים אותן בתערובת הפפריקה. חממו מחבת גדולה עם שמן צמחי על אש בינונית והוסיפו את שמן הצמחים. הוסיפו את צלעות החזיר, הנמיכו את האש לבינונית ובשלו עד להזהבה בתחתית, כ-3 דקות. הפכו ובשלו עד שהצלעות משחימות בצד השני ומבושלות היטב, עוד 2-3 דקות. העבירו לצלחת וסננו עודפי שומן מהמחבת.

מוסיפים למחבת את ציר העוף ומיץ הלימון ומגרדים את החתיכות השחומות. מוסיפים את נוזלי החזיר למחבת ומבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך, 2-3 דקות. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד להטמעה מלאה. מעבירים את צלעות החזיר לצלחת ויוצקים מעליהן את הרוטב מהמחבת, מפזרים פטרוזיליה. מגישים עם רסק תפוחים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים