צלעות חזיר עם רוטב תפוחים

קולות: 14

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

באמצעות השילוב המוכח של בשר חזיר ותפוחים במתכון שלו, רייצ'ל ריי מטפטף נתח חזיר מקורמל עם רוטב תפוחים מתוק עשוי מג'ינג'ר טרי וצימוקים זהובים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חתיכות סינטה חזיר ללא עצם (עובי 2.5 ס"מ) במשקל 170-225 גרם כל אחת
4 תפוחים צהובים, פרוסים
2 כוסות מיץ תפוחים טבעי או סיידר, ועוד קצת לטיגון
2 כפיות מיץ לימון
225 גרם (חופן) צימוקים בהירים
חתיכת שורש ג'ינג'ר טרי בגודל 2.5 ס"מ
3 כפות סוכר חום בהיר
1/2 כפית קינמון טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
2 כפות שמן צמחי או שמן זית
מלח ופלפל
2 כפות (30 גרם) חמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, תפוחים, סיידר תפוחים, מוּסקָט, סוכר חום, צִמוּק, שורש ג'ינג'ר, מיץ לימון, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים סיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את התפוחים, הצימוקים, הג'ינג'ר, הסוכר החום, הקינמון ואגוז המוסקט. יוצקים פנימה את מיץ התפוחים והלימון. מבשלים עד שנוצר רוטב עבה, כ-10-12 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. אם הרוטב מתחיל לבעבע ולהתפרץ, מנמיכים מעט את האש, אך אל תתנו לו להתבשל על אש קטנה מדי. לאחר שהתפוחים רכים והרוטב נוצר, מסירים את הסיר מהאש.
מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שמן. מתבלים את נתח החזיר במלח ופלפל מצד אחד. בעזרת מלקחיים, מניחים את נתח החזיר במחבת, כשהצד המתובל כלפי מטה. מתבלים את הצד השני של נתח החזיר במלח ופלפל.

בשלו את הבשר במשך 2 דקות מכל צד עד להשחמה וקורמלות, לאחר מכן הנמיכו את האש לבינונית ובשלו עוד 5-6 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהנוזלים צלולים. הסירו את הבשר מהאש והניחו לו לנוח כמה דקות כדי לשחרר את הנוזלים. מסירים את המחבת במעט מיץ תפוחים ו-2 כפות (30 גרם) חמאה. יוצקים את הרוטב הזה על הצלעות. הוציאו את הג'ינג'ר מהרוטב העיקרי ויוצקים כמות נדיבה של רוטב תפוחים חם על נתחי החזיר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רייצ'ל ריי / ארוחה תוך 30 דקות

מתכונים דומים