סביצ'ה שרימפס

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

סביצ'ה נחשב למנת פירות ים נאה, אך במציאות, פירות הים "מבושלים" במובן מסוים, אם כי ללא חריפות. מיץ הליים החומצי מפרה את החלבונים, והופך את פירות הים - במקרה זה, שרימפס - משקופים לגימור לבן ואטום. לכן, חשוב להשתמש בכלי שטוח תחתית להשרייה, ולא בקערה עגולה: כל החלקים צריכים לשכב בשכבה אחידה במרינדה. מרכיב חיוני נוסף בסביצ'ה הוא פלפל חריף. קוצצים אותו דק מאוד כדי להבטיח שהחריפות תתפזר באופן שווה בכל המנה. מגישים כמנה ראשונה עם קרקרים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שרימפס בינוני נא באיכות גבוהה, ללא קונכיות, ורידים וזנבות ופרוס דק
1 כוס מיץ ליים סחוט טרי
1 כוס מלפפונים, קלופים, מגולענים וקצוצים דק
1 כוס עגבניות, מגולענות וקצוצות דק
0.5 כוס כוסברה טרייה קצוצה
0.5 כוס בצל אדום קצוץ דק
1 פלפל סראנו, ללא גרעינים וקצוץ דק
קרקרים מלוחים להגשה
רוטב חריף
פלחי ליים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, פלפל סראנו, מלפפונים, עגבניות, מיץ ליים

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את השרימפס בקערה גדולה. מוסיפים 1/2 כוס מיץ ליים ומניחים למשך 15 דקות כדי לאפשר לשרימפס "לבשל" במיץ הליים (פחות מהם והם יהיו נאים מדי, יותר מהם והם יהפכו לקשוחים יותר).
בינתיים, בקערה גדולה נפרדת, ערבבו את 1/2 כוס מיץ הליים הנותרת, מלפפונים, עגבניות, כוסברה, בצל סגול וצ'ילי סראנו עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו את תערובת הירקות לקערת השרימפס וערבבו היטב. תבלו את הסביצ'ה במלח. הגישו עם קרקרים מלוחים, רוטב חריף ופלחי ליים, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכוני שרימפס פשוטים / מנות קרות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים