סביצ'ה שרימפס חריף עם עגבניות

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

סביצ'ה פרואני מסורתי עשוי מדג נא ובצל ברוטב מיץ ליים. עם זאת, ישנן גם וריאציות של סביצ'ה המוכנות עם פירות ים אחרים, כמו שרימפס, אשר מתווספים למנה לאחר הרתיחה. שרימפס מאודה גדול נחתך לקוביות, מעורבב עם בצל ועגבניות, ומוזלף ברוטב העשוי ממיץ ליים, ג'ינג'ר מגורר, שום וממרח אחי אמרילו פרואני חריף. סביצ'ה מוגש קר מאוד עם תוספת של אורז, תירס או בטטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.6 ק"ג שרימפס גדול
חצי בצל אדום קטן, פרוס דק
מיץ מ-3 לימונים
1-2 כפות משחת אחי אמרילו (משחת פלפלים צהובים פרואנית)
1 כפית ג'ינג'ר קלוף מגורר
חצי שן שום, מגוררת
עגבנייה בינונית אחת, קצוצה
0.5 כוס עלי כוסברה קרועים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, משחת צ'ילי, מיץ ליים, שורש ג'ינג'ר, עגבניות

בישול המנה לפי המתכון:

ממלאים סיר אידוי ב-5 ס"מ מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את השרימפס, מכסים ומאדים עד לקבלת צבע ורוד, 3-4 דקות (הם יפסיקו להתבשל לאחר הוצאתם מהאש). מסדרים את השרימפס על צלחת ומכניסים למקרר למשך כשעה.
בינתיים, משרים את הבצל האדום במים קרים למשך 10 דקות; מסננים. בקערה גדולה, טורפים יחד את מיץ הליים, מחית הפלפל, הג'ינג'ר, השום וכפית מלח עד לקבלת תערובת חלקה. קולפים ומוציאים את השרימפס מהעורקים וקוצצים גס; מוסיפים לקערה. מוסיפים את הבצל האדום, העגבנייה והכוסברה ומערבבים היטב. מקררים לפחות 30 דקות או עד 4 שעות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / דוד כפול / מנות קרות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים