זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סביצ'ה היא דרך נהדרת להפיק את המרב מכמות קטנה של צדפות טריות ומפנקות. רק 200 גרם של פירות ים יקרים אלה מספיקים כדי להאכיל ארבעה אנשים. מרכיב מפתח בסביצ'ה הזה הוא עגבניות שרי, צלויות עד להשחרה, מוסיפות טעם מעושן ומבליטות את המתיקות הטבעית שלהן. צדפות טריות מושרות ברוטב עגבניות שרי וליים ואינן דורשות בישול. לחריפות, ערבבו פנימה פלפל צ'ילי טרי פרוס דק עם הזרעים לפני הוספת הצדפות.

רכיבים:

• 220 גרם צדפות ים קטנות, פרוסות דק
• 1 בצלצל קטן, פרוס דק
• 220 גרם עגבניות שרי (פיזליס צמחי), קלופות וחתוכות לשניים
• 1/4 כוס עלי כוסברה טריים ארוזים היטב + 1/4 כוס עלים קצוצים
• 3 כפות מיץ ליים סחוט טרי (משלושה ליימים בערך)
• כפית מלח גס
• טורטיות תירס (אופציונלי)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

צדפות, דובדבנים טחונים, מיץ ליים, כוסברה, טורטיה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור לצלייה ורפדים תבנית אפייה בנייר כסף. משרים את בצלצלי השאלוט במים קרים למשך 5 דקות, מסננים ומניחים בצד.
שלב 2
• מניחים את העגבניות כשהצד החתוך כלפי מטה על תבנית אפייה. צולים על הגריל עד לריכוך ונקודות חריכות, מסובבים את תבנית האפייה לפי הצורך, 4-5 דקות. מצננים.
שלב 3
• מניחים חצי מהעגבניות הקלויות בבלנדר יחד עם 1/4 כוס עלי כוסברה, מיץ ליים ומלח. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מקלפים את העגבניות הנותרות וחותכים אותן לחתיכות קטנות.
שלב 4
• בקערה בינונית, ערבבו את רוטב העגבניות, העגבניות הקצוצות, הצדפות והשאלוט. כסו וקיררו עד שהצדפות אטומות ויציבות, תוך ניעור הקערה מספר פעמים, למשך 30 דקות לפחות ועד למשך הלילה.
שלב 5
• לפני ההגשה, הוסיפו כוסברה קצוצה לסביצ'ה וערבבו היטב. הגישו עם טורטיות תירס, אם משתמשים.

קולות: 1