סביצ'ה צדפות דפנה

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 110, שומן כולל 3 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 14 מ"ג, נַתרָן 364 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

שלא כמו צדפות ים, לצדפות דפנה יש בשר רך ועדין יותר והן מושלמות להכנת סביצ'ה, מתאבן פרואני שבו פירות הים אינם מבושלים. במקום זאת, צדפות טריות מושרות במשך מספר שעות במיץ ליים סחוט טרי ואז מתערבבות עם סלט עגבניות, זיתים, עשבי תיבול ובצל. חשוב לתת לסביצ'ה לנוח כראוי. עדיף להכין אותו יום לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם צדפות דפנה, חתוכות לקוביות של 1 ס"מ.
1.5 כוסות מיץ ליים סחוט טרי (מ-12 ליימים בערך) + עוד לפי הצורך
1/3 כוס זיתים ירוקים מגולענים, חתוכים לרבעים
עגבנייה גדולה אחת, קצוצה דק (להסיר את הליבה)
1 בצל לבן, קצוץ דק
1 חלפיניו קטן, ללא גרעינים וקצוץ דק
2 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
כפית סוכר אחת
כפית אחת של רוטב חריף
צ'יפס טורטיה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צדפות, פלפל חלפיניו, זַיִת, עגבניות, רוטב חריף, מיץ ליים, מִיץ תַפּוּזִים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו את הצדפות עם מיץ הליים, וודאו שהן שקועות במים (הוסיפו עוד מיץ ליים כדי לכסות במידת הצורך). כסו בניילון נצמד וקיררו למשך 6-8 שעות.
בקערה גדולה נפרדת, ערבבו את הזיתים, העגבניות, הבצל, החלפיניו, מיץ התפוזים, 2 כפות פטרוזיליה, סוכר, רוטב חריף ו-2 כפות מלח. מקררים למשך 30 דקות.

סננו את הצדפות, ושומרים 1/4 כוס מיץ ליים. הוסיפו את הצדפות ומיץ הליים לתערובת הזיתים. ערבבו ותבלו בפלפל לפי הטעם.
כסו וקיררו למשך שעה לפחות או למשך הלילה.
פזרו על הסביצ'ה את כפית הפטרוזיליה הנותרת. הגישו עם צ'יפס טורטיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים