כבדי עוף מטוגנים מצופים בפירורי לחם עם בצל מקורמל וגרגר נחלים על לחם שטוח

קולות: 2

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 20 פרוסות של לחם שטוח

כבדי עוף מטוגנים מצופים בפירורי לחם עם בצל מקורמל וגרגר נחלים על לחם שטוח - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם כבד עוף קלוף
5 לחמי פיתה קטנים
2 כוסות חלב חמאה
מלח ופלפל שחור טחון
2 בצלים אדומים, פרוסים דק לחצאי טבעות
4 כפות (60 גרם) חמאה
1/4 כוס סוכר
1/2 כוס חומץ בלסמי
שמן קנולה לטיגון
1/2 כוס קמח חיטה
1/2 כוס קמח תירס
1.5 כפיות פלפל קאיין
כפית אחת של סודה לשתייה
גרגר הנחלים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כבד עוף, פיתה, קמח תירס, קֶמַח, פלפל קאיין טחון, בצל אדום, גרגר הנחלים, חלב חמוץ

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את כבדי העוף בקערה עם חלב החמאה. מתבלים במעט מלח ופלפל ומקררים למשך 30 דקות.

במחבת בינונית על אש בינונית-נמוכה, מטגנים את הבצל האדום ב-3 כפות (45 גרם) חמאה במשך 20 דקות. מוסיפים את הסוכר וחומץ הבלסמי ומבשלים עד שהחומץ מצטמצם בחצי והתערובת הופכת לעיסה, כ-4 דקות. מוסיפים את כף החמאה הנותרת.

חממו את הפיתות על הגריל או על הכיריים במשך 10 שניות מכל צד. חתכו למשולשים.
חממו שמן קנולה במחבת עמוקה ל-180 מעלות צלזיוס. בקערה שטוחה או בתבנית פאי, ערבבו את הקמח, קמח התירס, פלפל קאיין, סודה לשתייה, קורט מלח ופלפל.

עבדו בקבוצות, הוציאו את כבדי העוף מחלב החמאה, צפו אותם בתערובת הקמח ומנערים שאריות. הניחו בזהירות את הכבדים במחבת עמוקה וטגנו במשך דקה וחצי. הניחו אותם על תבנית אפייה מרופדת במגבת נייר כדי לנקז עודפי שומן ומפזרים מלח.

מניחים כף ריבת בצל על משולש של פיתה, ומעליהם מפזרים גרגר נחלים וכבדי עוף.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / אוכל מהיר / מנות פיתה

מתכונים דומים