זְמַן: 15 דקות בתוספת זמן השריה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרינדה מושלמת לעוף כוללת חומץ, חרדל, עשבי תיבול ארומטיים ושמן זית. אתם יכולים לבחור כל אחד מהמרכיבים האלה שיש לכם בהישג יד. חומץ תפוחים, חומץ בלסמי או חומץ יין אדום הם כולם בחירות טובות. חרדל יכול להיות דיז'ון או גרגירי. טימין מיובש, רוזמרין, אורגנו, עלי דפנה או שילוב של כמה עשבי תיבול מצוינים. עם שילוב זה, אתם יכולים להיות בטוחים שחזה העוף שלכם יהיה עסיסי ורך. ניתן להשרות אותו ולאחסן אותו במקפיא, וליצור ארוחת ערב טעימה ובריאה בכל עת.

רכיבים:

• 4 חזה עוף (כ-180 גרם כל אחד), ללא עור וללא עצמות
• 1-2 כפות חומץ תפוחים, חומץ בלסמי או חומץ יין אדום
• 2-3 כפיות עשבי תיבול מיובשים, כגון טימין, אורגנו, רוזמרין או עלי דפנה מפוררים
• 1-2 כפות חרדל, גרגירי או דיז'ון
• 1-2 כפיות אבקת שום או בצל (אופציונלי)
• 1/4 כוס שמן זית

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, חומץ תפוחים, קוֹרָנִית, עלה דפנה, אוֹרֶגָנוֹ, רוֹזמָרִין, אבקת בצל, אבקת שום, חַרדָל

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ, ערבבו את החומץ, עשבי התיבול, החרדל ואבקת שום או בצל, אם משתמשים. סגרו את השקית ונערו כדי לשלב את המרכיבים באופן שווה. לאחר מכן פתחו את השקית והוסיפו את חזה העוף למרינדה. סגרו את השקית ונערו כדי לצפות את העוף באופן שווה. הקפיאו עד שבועיים, אם רוצים.
שלב 2
• הפשירו את העוף במקרר למשך הלילה, תחת מים זורמים קרים, או במיקרוגל בעוצמה של 30% במרווחים של דקה.
שלב 3
• מחממים מראש גריל או מחבת גריל. מניחים את העוף על רשת הגריל החמה ומבשלים כ-4 דקות מכל צד או עד שהוא מבושל לחלוטין. ניתן גם לאפות את העוף המופשר בתנור בחום של 190 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות; נותנים לו לנוח. מגישים את העוף עם רוטב פסטו.

קולות: 10

מחבר המתכון - ג'קי הוריגן היא סופרת ומנחת תוכנית בישול.