כבד בסגנון ברלין

קולות: 2

זְמַן: --
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

כבד בסגנון ברלין מיוצר משילוב של כבד, תפוחים, בצל ושמנת, ויוצר טעם חדש לגמרי ובלתי נשכח. מתכון זה מיועד לסיר בישול איטי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.6 ק"ג כבד עוף
50 גרם קמח
0.3 ק"ג בצל
0.3 ק"ג תפוחים
250 גרם שמנת (20% שומן)
1/2 כפית בזיליקום מיובש
שמן צמחי
מלח לפי הטעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כבד עוף, קֶמַח, בצלים, תפוחים, קרֶם, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

שטפו היטב את כבדי העוף והסירו כל קרום. חתכו לחתיכות גדולות ותבלו במלח.
יוצקים שמן צמחי לקערת המולטי-קוקר ומחממים אותו.

מניחים קמח בקערה. מגלגלים את נתחי הכבד המלוחים בקמח ומניחים אותם בקערת המולטי-סיר.
מטגנים במצב "טיגון" משני הצדדים במשך 25 דקות.
לאחר טיגון הכבד, יש להניח אותו בצלחת עמוקה.
קולפים את הבצל, שוטפים אותו וחותכים אותו לטבעות. מכניסים לסיר בישול איטי ומטגנים עד שהוא רך, תוך ערבוב מדי פעם.
שוטפים וחותכים את התפוחים. מסירים את הליבה והגרעינים. חותכים את התפוחים הקלופים לפרוסות בעובי בינוני.
לאחר שהבצל מטוגן, מוסיפים את הכבד ופרוסות התפוח. מטגנים הכל יחד במשך 5 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את השמנת והבזיליקום. מפעילים את מצב "בישול". ובשלים את הכבד על אש קטנה במשך חצי שעה.
מגישים עם אורז או תפוחי אדמה מבושלים.

בתיאבון!