קציצת עוף פאיאר עם סלט ברוטב טחינה

קולות: 2

איך להכין - פאיאר עוף עם סלט ברוטב טחינה

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 430, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 27 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 78 מ"ג, נַתרָן 332 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

למרות שמו הצרפתי המורכב, פייארד הוא אחד המנות הפשוטות ביותר - צלעות עוף מטוגנות במחבת ללא פירורי לחם. הוא מושלם לארוחת ערב מהירה וקלה באמצע השבוע. כתוספת, הכינו סלט עשיר עם בורגול, ירקות ופירות יבשים ברוטב טחינה ושומשום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוס בורגול
4 צלעות עוף (כ-600 גרם)
3 כפות שמן זית כתית מעולה
מיץ מלימון אחד + פלחי לימון להגשה
3/4 כפית תערובת תבלינים לפאי דלעת
1/4 כוס טחינה
ראש חסה רומית קטן אחד, קצוץ גס
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
2 מלפפונים, חצויים לאורכם ופרוסים דק
2 כפות תערובת פירות יבשים קצוצים, כמו משמשים מיובשים וחמוציות מיובשות
1/4 כף גרעיני רימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קציצות עוף, גריסים בורגול, לִימוֹן, רִמוֹן, טחינה, תבלין פאי דלעת, משמשים מיובשים, חמוציות מיובשות, חסה רומית, מלפפונים

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הבורגול לפי הוראות האריזה והעבירו אותו לקערה גדולה. תבלו במלח ופלפל ותתנו לו להתקרר מעט.
בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את נתחי העוף עם כף שמן זית, מיץ מחצי לימון, תערובת תבלינים לפאי דלעת וחצי כפית מלח. הניחו להם להשרות במשך 10 דקות. בקערה גדולה, ערבבו את הטחינה עם 2 כפות שמן הזית הנותרות ומיץ מחצי לימון עד לקבלת תערובת חלקה; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הניחו בצד.

מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את העוף ומבשלים עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד. מעבירים לצלחת.
מוסיפים בורגול, חסה רומית, בצל ירוק, מלפפונים ופירות יבשים לקערה עם רוטב הטחינה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים. מעל כל מנת סלט מניחים נתחי עוף ומפזרים גרגירי רימון. מגישים עם פלחי לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני עוף קלים / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים