חזה עוף מטוגן מושלם

קולות: 2

זְמַן: 8 שעות ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

חזה עוף צלוי יהיה עסיסי ורך להפליא אם יושרו למשך הלילה או למשך 8 שעות בתערובת של מיץ לימון, שמן זית, דבש, חרדל דיז'ון ועשבי תיבול ארומטיים. גם לאחר ההקפאה, הבשר המוגמר יישאר רך. לכן, מומלץ להשרות ולצלות כמות גדולה של חזה עוף בבת אחת, לאחר מכן לחלק אותם ולאחסן אותם במקפיא, להוציא ולחמם מחדש לפי הצורך. העוף מקבל זר טעמים תוסס מהמרינדה, ומעניק לו תווים חריפים, חמצמצים, מתוקים והדרים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית
6 כפות דבש
3 כפות גדושות חרדל דיז'ון
כף מלח
2 כפיות טימין טחון
2 כפיות אורגנו טחון
מיץ מ-12 לימונים
24 חזה עוף ללא עור וללא עצמות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דְבַשׁ, חרדל דיז'ון, קוֹרָנִית, אוֹרֶגָנוֹ, מיץ לימון, חזה עוף

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה ורדודה, ערבבו שמן זית, דבש, חרדל, מלח, טימין, אורגנו ומיץ לימון.
כותשים את חזה העוף לעובי אחיד ומניחים במרינדה. מכסים ומכניסים למקרר להשרייה של 8 שעות לפחות.

מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את העוף במנות עד להזהבה מצד אחד, 4-5 דקות. הופכים ומטגנים עד להזהבה בצד השני, או עד שהעוף מבושל לחלוטין, 4-5 דקות נוספות. נותנים לצלעות להתקרר.
הניחו את הצלעות בשקיות הקפאה, כמה בכל פעם, כדי להקל על הפשרת הכמות הנדרשת מאוחר יותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רי דראמונד

מתכונים דומים