סלט עוף בגריל עם גריסי חיטה

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 590, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 50 ג'., פחמימות 50 ג'., סיבים 9 ג'., כולסטרול 135 מ"ג, נַתרָן 730 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

הגישו חזה עוף בגריל עם סלט עשיר המשלב מרקמים וטעמים מנוגדים. סלט זה משלב גרגירי כוסמין מבושלים עם פרוסות דקות של אגס, שומר וגרגר הנחלים, ומוגש במיץ לימון ושמן זית. הטעם העשיר של הגרגירים משתלב בצורה מושלמת עם עסיסיותם של עשבי תיבול ופירות טריים, בעוד מתיקות האגסים משתלבת בהרמוניה עם גרגר הנחלים המלוח. הוסיפו מעל גרוייר או גאודה מגוררות לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף ללא עור וללא עצמות, במשקל 180-200 גרם כל אחד.
1 כוס גרגירי כוסמין
3 כפות שמן זית + עוד לשימון הגריל
מיץ מלימון אחד
2 אגסים בשלים ויציבים, כמו אנז'ו, בארטלט או קומיס, ללא ליבה
1/4 חלק שורש שומר
2 צרורות גרגר נחלים, גבעולים גזומים (בערך 6 כוסות)
חתיכה אחת של גרוייר או גאודה מיושנת במשקל 60-90 גרם.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, גריסי חיטה, אגסים, בצל שומר, מיץ לימון, גבינת גרוייר, גבינת גאודה, גרגר הנחלים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה ומורחים את הרשתות במעט שמן זית.
להביא מים לרתיחה בסיר. להוסיף כוסמין ולהחזיר לרתיחה. להנמיך את האש, לכסות ולבשל על אש קטנה עד שהגרגירים רכים אך לא רגישים, 15-20 דקות. לסנן ולהניח את הכוסמין בצד.

מפזרים על העוף חצי כפית מלח ופלפל. צולים על הגריל עד להופעת סימני צלייה פריכים והטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס, 18 עד 20 דקות. מניחים בצד.
יוצקים את מיץ הלימון לקערה. פורסים דק את האגסים והשומר לאותה קערה בעזרת מנדולינה. מערבבים עם מיץ הלימון. מוסיפים את הכוסמין, גרגר הנחלים ושמן הזית. מערבבים כדי לצפות את הדייסה באופן שווה ברוטב. מתבלים בשמינית כפית מלח ופלפל.
חלקו את הסלט והעוף באופן שווה בין ארבע צלחות. בעזרת קולפן ירקות, גרדו גבינת גרוייר או גאודה מעל כל מנה. הגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / צִפּוֹר / גריל, ברביקיו / עוף בגריל / עוף בגריל / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים