ברוקולי עם אורז ובייקון מקורמל

קולות: 3

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 513, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 61 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון לברוקולי עם אורז ופיסות בייקון מקורמלות. הברוקולי טגן תחילה בשומן בייקון, ולאחר מכן בושל על אש קטנה עם אורז וציר עוף. לאחר מכן, המנה הוגשה עם ביצת עין ועלי גרגר הנחלים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

100 גרם בייקון, פרוס דק לרצועות דקות
1 שורש ג'ינג'ר קלוף בגודל 5 ס"מ, קצוץ
כף אחת של שמן צמחי
3/4 כפית סוכר
2 כפיות ועוד 1/4 כפית רוטב סויה
3 שיני שום, פרוסות דק
רבע - חצי כפית פתיתי פלפל אדום
1/2 ראש ברוקולי, קצוץ דק
5 כוסות אורז ארוך גרגר מבושל ומלוטש
1/4 כוס ציר עוף מלוח קלות
4 ביצים גדולות
צרור אחד גרגר הנחלים, לחתוך את הגבעולים
רוטב חרדל או צ'ילי חריף, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב ברוקולי, אוֹרֶז, בְּשַׂר חֲזִיר, גרגר הנחלים, אורז ארוך גרגר, שורש ג'ינג'ר, רוֹטֶב סוֹיָה, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, ביצים, חַרדָל, רוטב חריף

בישול המנה לפי המתכון:

קרמליזציה של בייקון: מחממים מחבת עמוקה על אש גבוהה, מוסיפים כף שמן צמחי, מוסיפים את הבייקון ומטגנים עד להזהבה ופריכות, כ-2 דקות. מפזרים סוכר, מוסיפים 1/4 כפית רוטב סויה, מערבבים עד לקבלת קצף, ואז מבשלים עוד 30 שניות.

מוציאים את הבייקון בעזרת כף מחוררת כדי לנקז עודפי שומן.
מטגנים את הירקות: מוסיפים שום ופתיתי פלפל אדום ומבשלים עד לקבלת טעם, כ-30 שניות.

מוסיפים ברוקולי ומבשלים עד להזהבה, 2 עד 3 דקות.

מוסיפים אורז, 2 כפיות רוטב סויה הנותרות, ציר עוף ובייקון מקורמל; מערבבים. בעזרת מרית דחפו את האורז הצידה.

באותה מחבת, שוברים את הביצים לתוך החלל הריק ואפים קלות כדקה. מערבבים את האורז עם הביצים ומערבבים פנימה את גרגר הנחלים.

מחלקים בין מנות, מפזרים מעל חרדל או רוטב חריף.