תפוחי אדמה זהובים מטוגנים עם בצל

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

תפוחי אדמה מטוגנים עם קרום זהוב פריך ובצל מקורמל הם בלתי ניתנים לעמוד בפניהם. כדי לקבל את תפוחי האדמה הפריכים ביותר, ראשית, פרסו אותם דק ככל האפשר לפרוסות עגולות ועבות אחידות (השתמשו בחותך מנדולינה), ושנית, טגנו אותם תחת משקולת. השתמשו במשהו כבד כמשקולת, כמו קופסת שימורים. זה ייתן לתפוחי האדמה שלכם טעם טעים להפליא, כמו צ'יפס. הם יהיו אפילו יותר טעימים אם תטגנו אותם עם בצל בחמאה, תוך הוספת מעט שמן זית כדי למנוע מהשמן להישרף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג (כ-3 פקעות) תפוחי אדמה לבנים עגולים
1 בצל מתוק גדול
מלח גס
כף אחת של שמן צמחי
2 כפות חמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, בצל מתוק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מחבת בעלת תחתית עבה בקוטר 25 ס"מ על אש בינונית.
פורסים את תפוחי האדמה והבצל דק מאוד. מתבלים במלח. מוסיפים את שמן הירקות והחמאה למחבת. לאחר שהשמן מקציף, מוסיפים את תפוחי האדמה והבצל.

מניחים צלחת על תפוחי האדמה ומשקלים אותה בעזרת משקל כלשהו: שקית קמח, קופסאות שימורים עבות וכו'. מטגנים במשך 2-3 דקות עד שתפוחי האדמה פריכים בתחתית, לאחר מכן הופכים, מוסיפים משקולת נוספת וטגנים עד שהם פריכים. ממשיכים להפוך את תפוחי האדמה והבצל כ-20 דקות, עד שהם זהובים באופן שווה ופריכים בתחתית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / תפוחי אדמה מטוגנים / רייצ'ל ריי / ארוחה תוך 30 דקות

אוספי מתכונים