בצק פיצה שמרים עם יין

קולות: 2

תמונה של המנה: מריו בטאלי

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

בצק פיצה משמרים עם יין - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס יין אדום או לבן יבש העשוי מענבי פיאנו, כמו למשל מהמחוז האיטלקי אוולינו
3/4 כוס מים חמים
42 גרם שמרים טריים
כף אחת של דבש
כפית מלח אחת
כף שמן זית, ועוד כף אחת.
3.5 כוסות קמח פרימיום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: יַיִן לָבָן, יַיִן אָדוֹם, קמח פרימיום, בצק שמרים, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים את היין, המים והשמרים לקערה גדולה. מערבבים עד להמסה מלאה. מוסיפים דבש, מלח וכף שמן זית. מערבבים היטב.

מוסיפים עוד כף קמח ומערבבים בעזרת כף עץ עד שנוצר בצק דק. מוסיפים עוד 2 כפות קמח ומערבבים במשך 2-3 דקות בעזרת כף עץ כדי לשלב כמה שיותר קמח בבצק.
מעצבים את הבצק בעזרת הידיים ומניחים אותו על משטח מקומח או שיש. לושים במשך 6-8 דקות, עד שהבצק חלק ויציב. מניחים בקערה נקייה ומשומנת קלות, בעזרת כף שמן הזית הנותרת, ומכסים במגבת. נותנים לבצק לתפוח בחלק החם ביותר במטבח במשך 45 דקות.

לפיצות או קלצונה אישיות, חתכו את הבצק ל-4 חלקים שווים ורדדו אותם לעיגולים. לפיצה גדולה אחת, רדדו עיגול גדול אחד. הניחו לנוח 15 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות

מתכונים דומים