זְמַן: 5 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מתכון לבישול חזיר עם יין לבן בסיר בישול איטי.

רכיבים:

• חתיכה אחת (1.3 - 1.8 ק"ג) של כתף חזיר ללא עצם (או 2 ק"ג עם עצם)
• 1 כף מלח גס
• 2 כפיות פלפל שחור טחון
• בצל אחד, קצוץ גס
• 4 שיני שום, כתושות לעיסה
• 1/2 כוס יין לבן יבש

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֲזִיר, פלפל שחור, בצלים, שׁוּם, יַיִן לָבָן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• שטפו את הבשר במים קרים, הניחו על קרש חיתוך, יבשו בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר ותבלו במלח ופלפל. הכניסו את הבשר לסיר בישול איטי, הוסיפו את הבצל, השום והיין.
  
  מבשלים את הבשר על אש גבוהה עד שהסיבים נפרדים בקלות, כ-5 שעות, או 8 שעות על אש נמוכה.
שלב 2
• כבו את סיר הבישול האיטי והעבירו את הבשר לצלחת הגשה. בעזרת שני מזלגות, קרעו את הבשר.
שלב 3
• ניתן גם לבשל חזיר בתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס במשך 2.5-3.5 שעות.
  
  ייתכן שתתעניין ב מתכון לכריך חזיר מפורק בסיר איטי.

קולות: 10