בצק פיצה משמרים

קולות: 1

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 900 גרם בצק לשתי פיצות

בצק פיצה משמרים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף סוכר אחת
2 1/4 כפיות (7 גרם) שמרים יבשים פעילים
3 כפות שמן זית, ועוד קצת לשימון הקערות
3 3/4 כוסות קמח רב תכליתי, ועוד תוספת ללישה
1.5 כפיות מלח דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצק שמרים

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים 1 1/3 כוסות מים חמימים (40 מעלות צלזיוס) לקערה, מוסיפים סוכר וממיסים אותו, לאחר מכן מוסיפים שמרים. נותנים לשמרים לשבת בטמפרטורת החדר עד לקבלת קצף, כ-10 דקות. מוסיפים שמן זית.
נפו קמח ומלח לקערה גדולה. צרו גומה במרכז הקמח ויוצקים פנימה את השמרים. ערבבו את כל החומרים בעזרת כף עץ.

הופכים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות. לשים את הבצק עד שהוא רך וגמיש, כ-5 דקות, ניתן להוסיף עוד קמח במידת הצורך. מחלקים את הבצק לשניים וצרים כדורים. משמנים שתי קערות גדולות בשמן זית, מניחים את הבצק בתוכן ומורחים את החלק העליון בשמן זית. מכסים את הקערות בניילון נצמד ומניחים לבצק לנוח בטמפרטורת החדר עד להכפלת נפחו, כשעה וחצי.
יש לאחסן את הבצק המוגמר למשך פיצות במקפיא למשך חודש אחד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי

מתכונים דומים