אגס עם ג'ינג'ר ופטרוזיליה, מבושל ביין
קולות: 1
זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
רצועת החוף של הים השחור היא מולדתם ההיסטורית של היוונים הפונטים, ומשנת 657 לפנה"ס ואילך, מושבותיהם החקלאיות והמסחריות המשיכו את המורשת ההלנית של פילוסופים, סופרים ואדריכלים. כיום ידוע היטב כי מאכלים שגדלו בטבע היו פופולריים. אגסים הם אחד הפירות שמקורם באזור זה והפכו מיד לחלק מהתזונה היומית, לצד מזונות צמחיים. מסורות קולינריות, הקשורות קשר הדוק להעדפותיהם של עמים אחרים, כמו הסקיתים, נותרו בחיים עד היום.
אנו ממליצים
מַתכּוֹן:
ערבבו 2 אגסי Beurre Bosc חתוכים לרבעים ו-3 פטרוזיליה פרוסה במחבת עמוקה. הוסיפו 1/2 כוס יין לבן ו... ציר עוף, 2 כפות (30 גרם) חמאה, מיץ מלימון אחד, כמה פרוסות ג'ינג'ר, עלה דפנה אחד, קורט סוכר ופלפל קאיין מיובש כתוש.
מכסים חלקית ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזלים מתאדים והאגסים משחימים (כ-20 דקות). מוסיפים מעט מים ומערבבים. מגישים עם ברווז, כבד ברווז או עוף אחר.
אוּלַי, אולי יעניין אותך המתכון לחם שטוח ממולא באגסים, גבינת ברי וקונפי ברווז.
מתכונים עם מרכיבים דומים: אגסים, שורש גזר לבן, שורש ג'ינג'ר, יַיִן לָבָן, מיץ לימון, עלה דפנה, פלפל קאיין טחון
קטגוריות:
מתכונים דומים
