זְמַן: שעתיים ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

קלתית פיצה זו נאפית עד חצי מוכנה וניתן להשתמש בה עם כל תוספות, בין אם מרגריטה קלאסית, פיצה לבנה או משתה בשרים אמיתי. ניתן לאפות את הקלתית מראש, לעטוף אותה בניילון נצמד ולאפות את הפיצה למחרת.

רכיבים:

• 4 כוסות קמח לחם + מעט לעבודה עם הבצק
• 2 כפיות מלח גס
• כפית אחת של שמרים אינסטנט
• 0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה + עוד לשימון הקערה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח לחם, בצק שמרים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, המלח והשמרים. הוסיפו 2 כוסות מים חמימים (בערך 40 מעלות צלזיוס) ו-2 כפות שמן זית וערבבו בעזרת כף עץ עד שנוצר בצק גמיש. כסו בניילון נצמד והניחו במקום חמים לתפוח כשעה.
שלב 2
• בעזרת ידיים מקומחות קלות, מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח בנדיבות ולשים עד לקבלת בצק חלק וגמיש, כדקה (לא לעבד יתר על המידה). מעבירים את הבצק לקערה גדולה משומנת קלות. מכסים היטב בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים עד שכמעט מכפיל את נפחו, כשעה. בינתיים, מניחים אבן פיצה או תבנית אפייה הפוכה במדף התחתון של התנור ומחממים את התנור מראש ל-260 מעלות צלזיוס.
שלב 3
• משמנים שתי תבניות אפייה בגודל 32x45 ס"מ (לא עם ציפוי מונע הדבקה) בשמן זית, 3 כפות לכל תבנית. מניחים חתיכת בצק אחת על כל תבנית. מכסים את הבצק בניילון נצמד, ולאחר מכן לוחצים בחוזקה בעזרת הידיים כדי למלא את תבנית האפייה.
שלב 4
• הסירו את הניילון הנצמד והניחו את תבנית האפייה על אבן הפיצה החמה. אפו עד שהקרום מתחיל להכהות, כ-10 דקות. הוציאו מהתנור וגלגלו בזהירות את הקרום מתבנית האפייה. פזרו את התוספות מעל ואפו את הפיצה, או הניחו לקרום להתקרר, עטפו באופן רופף בניילון נצמד והניחו בצד למשך 8 שעות.

קולות: 4