בצק פיצה מדגנים מלאים

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 פיצות (קוטר 18 ס"מ)

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 108, שומן כולל 1 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

לאפשרות בריאה יותר, השתמשו בקמח מלא כבסיס, הוסיפו קורטוב של דבש, מעט שמן זית ומים ליצירת בצק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בסיס פיצה

חבילה אחת של שמרים יבשים
1 ו-1/4 כוסות מים חמים
1.5 כוסות קמח מלא
2 כוסות קמח חיטה פרימיום
כף אחת של שמן זית
כף אחת של דבש
1/2 כפית מלח

אפשרויות לתוספות לפיצה

גבינת מוצרלה מגוררת
גבינת פרמזן מגוררת
גבינת ריקוטה
עגבניות פרוסות
בצל פרוס לטבעות
פטריות פרוסות (שנטרל)
פלפלים אדומים קלויים (קלופים, מגרעינים וקצוצים)
זיתי קלמטה פרוסים ללא מגולענים
כרישה פרוסה דק (לשטוף היטב ולהסיר את העלים החיצוניים)
פרחי ברוקולי
עלי תרד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח מלא, קמח פרימיום, דְבַשׁ, בצק שמרים

בישול המנה לפי המתכון:

ממיסים את השמרים בכוס מדידה עם מים חמים.

מניחים במעבד מזון קמח חיטה מלא, קמח חיטה, שמרים, שמן זית מעורבב עם דבש ומלח.

טוחנים את כל החומרים יחד. מפעילים מעבד מזון ומפעילים בפולסים עד שהבצק מתחיל להיווצר לכדור. מעבירים את הבצק לקערה גדולה ומשומנת.

מכסים בניילון נצמד או במגבת מטבח ומתפיחים במקום חמים במשך 45 דקות, או עד שהבצק מכפיל את גודלו.
לחצו את הבצק, העבירו אותו למשטח מקומח ולשו אותו קלות. חלקו את הבצק ל-4 חלקים שווים וגלגלו כל חלק לכדור.

כסו את כדורי הבצק וקיררו למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה. הביאו את הבצק לטמפרטורת החדר לפני עיצובו.

על משטח מקומח, מרדדים ומותחים את הבצק לעיגול בקוטר 18-20 ס"מ. מניחים כל עיגול על מקל עץ לפיצה או בתבנית פיצה. מפזרים מעל את התוספות האהובות עליכם.

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס ואפים כל פיצה במשך 7-8 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מהיר / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / מטבח איטלקי

מתכונים דומים