קלמארי ברביקיו יווני

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 מנות כמנה ראשונה

קלמארי ברביקיו בסגנון יווני - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם קלמארי נקי
1/4 כוס שמן זית
מלח ופלפל שחור טחון
1/4 כוס חומץ יין אדום
מיץ מ-2 לימונים
3/4 כוס שמן זית
2 שיני שום כתושות
1 כפית אורגנו טרי קצוץ דק
כפית אחת של פתיתי פלפל צ'ילי
2 כפיות מלח
כפית פלפל שחור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דְיוֹנוֹן, חומץ יין, מיץ לימון, פתיתי פלפל אדום, שׁוּם, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש את הגריל.

נקו את הקלמארי היטב, הסירו את הראש ואת הלוח הכיטיני. הפרידו את הזרועות מהגוף. השאירו את הזרועות והגוף שלמים.

מברישים את הקלמארי בשמן זית, מתבלים במלח ופלפל. מניחים על גריל חם וצולים עד לקבלת פסים מכל הצדדים. מטגנים עד לבישול מלא, כ-3 דקות.
בקערה, ערבבו חומץ, מיץ לימון, שמן זית, שום, אורגנו, צ'ילי, מלח ופלפל. הוציאו את הקלמארי מהגריל וחתכו את הגוף לטבעות, תוך השארת הזרועות שלמות. הוסיפו את הקלמארי החם למרינדה. ערבבו היטב. הגישו חם או קר כמנה ראשונה עם סלט (למשל סלט קינואה) ועם כוס אוזו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / גריל, ברביקיו / דג בגריל / המטבח היווני / חתול קורה

אוספי מתכונים