זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

כנפי עוף מושרות ביין לבן, מיץ לימון ועשבי תיבול, ולאחר מכן נצלות על הגריל עד להזהבה קלה. הן יוצאות עסיסיות, רכות ובעלות טעם נפלא. מגישים עם גבינת פטה מפוררת וזילוף של רוטב יוגורט מרענן עם שמיר ושום.

רכיבים:

• מיץ מ-4 לימונים (בערך 0.5 כוסות) + פלחי לימון להגשה
• ראש שום אחד, שיני שום מופרדות וקלופות
• 2/3 כוס שמן זית כתית מעולה
• 2/3 כוס יין לבן יבש
• 3 כפות נענע יבשה
• 3 כפות ליטר אורגנו מיובש
• 1.8 ק"ג כנפי עוף שלמות
• 1 כוס יוגורט יווני רגיל
• 3 כפות שמיר טרי קצוץ דק
• שמן צמחי לשימון רשתות הגריל
• פטה מפוררת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כַּנפֵי עוֹף, שׁוּם, לִימוֹן, יַיִן לָבָן, גבינת פטה, יוֹגוּרט, שָׁמִיר, אוֹרֶגָנוֹ, מֶנטָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• שלבו את מיץ הלימון, השום ו-2 כפיות המלח בבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו 2 כפות מהרוטב לקערה בינונית והניחו בצד לרוטב היוגורט. הוסיפו את שמן הזית, היין, הנענע והאורגנו לרוטב השום-לימון שנותר בבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו את המרינדה לקערה גדולה והוסיפו את כנפי העוף. תבלו בפלפל שחור וערבבו לציפוי אחיד, לאחר מכן כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה לפחות או למשך הלילה.
שלב 2
• בינתיים, הכינו את רוטב היוגורט.:
  
  מוסיפים את היוגורט והשמיר לקערה עם תערובת השום-לימון ששמרנו, מתבלים בפלפל ומערבבים. יוצקים את הרוטב לקערת הגשה, מכסים בניילון נצמד ומקררים עד להגשה.
שלב 3
• מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. משמנים קלות את רשתות הגריל וצולים את כנפי העוף, תוך הפיכה תכופה כדי למנוע הידבקות, עד להזהבה, חריכה קלה בקצוות ומבושלים לחלוטין, כ-25 דקות.
שלב 4
• מעבירים את הכנפיים לצלחת הגשה ומתבלים במלח. מזלפים רוטב יוגורט ומפזרים גבינת פטה מפוררת. מגישים מיד עם פלחי לימון.

קולות: 1