תבשיל עוף בסגנון יווני (קוטה קוקיניסטו)

קולות: 7

איך להכין תבשיל עוף יווני (קוטה קוקיניסטו)

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

תבשיל עוף בסגנון יווני (קוטה קוקיניסטו) - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוף אחד, חתוך ל-8 חתיכות (0.9-1.4 ק"ג)
3 כפות שמן זית
כפית קינמון טחון
מלח ופלפל שחור טחון
2 בצלים קצוצים גס
3 שיני שום כתושות ועוד 2 שיני שום שלמות
110 מ"ל יין לבן יבש
2 כפות מים
170 גרם רסק עגבניות
1 כוס גבינת מיזיתרה
הצעות הגשה: עם אורז מבושל או פסטה אורזו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, אוֹרֶז, פסטה אורזו, רסק עגבניות, יַיִן לָבָן, בצלים, שׁוּם, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש גבוהה. מתבלים את העוף בקינמון, מלח ופלפל ומשחימים מכל הצדדים.

הנמיכו את האש לבינונית-גבוהה, הוסיפו את הבצל והשום הקצוץ ובשלו במשך 3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הוסיפו את היין כדי להסיר שאריות שחומות מהתחתית ותנו לו להתאדות כמעט לחלוטין.
מוסיפים מים, רסק עגבניות ושיני שום שלמות. מוסיפים את העוף, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה במשך שעה עד שהעוף מבושל לחלוטין. מוסיפים עוד מים במידת הצורך.

מומלץ להגיש עם אורז או אורזו. מפזרים גבינת מיזית'רה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / המטבח היווני / חתול קורה

מתכונים דומים