תבשיל אורזו עוף ולימון יווני

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 342, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 113 מ"ג, נַתרָן 655 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

הקדרה של ג'ף מאורו קיבלה השראה ממרק היווני המסורתי אווגלמונו, בעל טעם ההדרים המרענן שלו. פסטה אורזו, בצורת אורז, נאפית ברוטב לימון ריחני לצד חזה עוף מתובל. העוף עסיסי ורך להפליא, והפסטה קטיפתית להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אורזו

3 כוסות ציר עוף
3 כפות חמאה מומסת
2 כפיות מלח גס
כפית אחת של קורנפלור
2 גבעולי שמיר טרי, קצוץ דק
גרידה ומיץ מ-2 לימונים
שן שום אחת, קצוצה
2 כוסות אורזו

עוֹף

2 כפיות כוסברה טחונה
2 כפיות מלח גס
2 כפיות פלפל שחור טחון טרי
4 חזה עוף קטן ללא עור וללא עצמות
לימון אחד, חתוך לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה אורזו, חזה עוף, שָׁמִיר, גרידת לימון, כּוּסבָּרָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
אורזו:

בקערה, ערבבו ציר, חמאה, מלח, קורנפלור, שמיר, גרידת לימון, מיץ ושום. הוסיפו אורזו.

עוֹף:

בקערה נפרדת, ערבבו את הכוסברה, המלח והפלפל. שפשפו את העוף עם התבלין מכל הצדדים. שפכו את תערובת הציר והאורזו לתבנית אפייה מזכוכית בגודל 22x32 ס"מ.
מוסיפים את חזה העוף, מניחים אותם בזווית כך שהם יהיו שקועים כמעט לחלוטין בנוזל. מניחים פרוסות לימון בין חזה העוף.
אפו, ללא כיסוי, עד שהטמפרטורה הפנימית של העוף מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס, 35-40 דקות. הניחו להתקרר במשך 5 דקות. פזרו פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.