עוף אפוי בסגנון יווני

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 791, שומן כולל 67 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 206 מ"ג, נַתרָן 1163 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

מנה פשוטה להפליא זו משרה על ירכי עוף אפויות את הטעמים התוססים של סלט יווני קלאסי. פשוט ערבבו את המרכיבים, כולל זיתים, צלפים ועגבניות שרי, עם העוף ואפו עד להזהבה ופריכות והירקות רכים. הוסיפו מעל גבינת פטה מפוררת והגישו עם קינואה או סלט ירקות מהיר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 ירכי עוף קטנות עם עור ועצמות (כ-1.1 ק"ג)
2 כוסות עגבניות שרי, חצויות
1 כוס זיתי קלמטה מגולענים
1 בצל אדום קטן, פרוס דק
0.5 כוסות צלפים במי מלח (עם נוזלים)
0.5 כוס חומץ יין אדום
0.5 כוסות שמן זית
1/4 כף אורגנו מיובש
60 גרם גבינת פטה מפוררת (בערך שליש כוס)
קינואה מבושלת, מוכנה להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, עגבניות ענבים, זיתי קלמטה, גבינת פטה, אוֹרֶגָנוֹ, חומץ יין, צלפים

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור במדף האמצעי וחממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, ערבבו את ירכי העוף, העגבניות, הזיתים, הבצל, הצלפים במי מלח, החומץ, שמן הזית, האורגנו, כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. ערבבו עד שהעוף מצופה היטב.

מעבירים הכל לתבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ. מניחים את נתחי העוף בשכבה אחת על גבי הירקות, כשהעור כלפי מעלה, כך שהעור יהיה גלוי לעין (כך הוא יטגן טוב יותר).
אופים ללא כיסוי במשך 50 דקות, לאחר מכן מעלים את טמפרטורת התנור ל-230 מעלות צלזיוס. אופים עד שהעור פריך וזהוב, העוף מבושל לחלוטין (מדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של הירך, הרחק מהעצם, אמור להראות 74 מעלות צלזיוס), והנוזלים במחבת מצטמצמים בחצי, עוד 10 דקות.
מפזרים גבינת פטה ומניחים לנוח 5-10 דקות לפני ההגשה. מגישים את העוף עם הרוטב מהמחבת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני עוף קלים / תַנוּר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מרקים ותבשילים סמיכים / רשת האוכל - מתכונים / המטבח היווני

מתכונים דומים