כריך קובני ממולא בתנור חזיר וחזיר, מוגש עם שבבי בננה ומוחיטו

קולות: 2

איך להכין - כריך קובני ממולא בנתח חזיר וחזיר, עם שבבי בננה ומוחיטו

18+ צריכת אלכוהול מופרזת מזיקה לבריאות!

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8

כריך קובני במילוי פילה חזיר וחזיר, מוגש עם שבבי בננה ומוחיטו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פילה חזיר, חזיר ורליש למילוי

750-900 גרם פילה חזיר, מנוקה משומן עודף (2 יחידות)
450 גרם פרוסות דקות מאוד של חזיר (קנוי)
450 גרם גבינה שוויצרית, פרוסה דק מאוד (קנויה)
6 חמוצים פרוסים
חצי כוס רלישה, עם תוספת של פלפל אדום
שמן צמחי
1 בצל קטן, קצוץ דק
4 שיני שום קצוצות דק
גרידה מ-2 לימונים
גרידה מתפוז גדול אחד
כפית מלח גס
1 כפית פלפל שחור גרוס גס
כפית אחת של אורגנו מיובש
4 כפות (60 גרם) חמאה לצליית כריכים
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים

לחמניות מתוקות קובניות

8 לחמניות פריכות (כגון לחמניות פורטוגזיות, מיני בגטים או מופולטות)
4 כפיות סוכר

פלנטיינים מטוגנים לצ'יפס

4 פלנטיינים שחורים (בשלים)
1/4 כוס שמן תירס
כפית מלח דק

קוקטייל מוחיטו סלאש להגשה

0.5 ליטר סורבה ליים או פחית אחת של מיץ ליים קפוא
4 שוטים של רום (45 מ"ל כל אחד)
1/2 כוס עלי נענע
מגש קוביות קרח אחד
*זה יעבוד* 4 קוקטיילים (ל-8 מנות, הכפילו את כמות המרכיבים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, בְּשַׂר חֲזִיר, גבינה שוויצרית, לחמניות סנדוויץ', שבבי בננה, גרידת ליים, גרידת תפוז, אוֹרֶגָנוֹ, מלפפון כבוש, רליש ירקות, בצלים, בצל ירוק, שׁוּם, סורבה, רוֹם, מֶנטָה, לֶחֶך

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.

מרחו את הבשר בשמן. על קרש חיתוך, ערבבו את הבצל, השום, גרידת הדרים, מלח, פלפל ואורגנו מיובש. שפשפו את התערובת באופן שווה על נתח הפילה. חממו מחבת גדולה. הוסיפו מעט שמן וטגנו את הבשר מכל הצדדים. לאחר מכן הכניסו לתנור חם ואפו במשך 20-25 דקות. שטפו ידיים.
מברישים את הלחמניות במעט מים חמימים ופוזים 1/2 כפית סוכר מעל כל אחת מהן. מניחים את הלחמניות על תבנית אפייה ואפים בתנור עם הבשר במשך 5 דקות, עד שהסוכר נספג ונוצר קרום על הלחמניות.

לחמניות קובניות אותנטיותהלחמניות המשמשות להכנת הכריכים האלה מתוקות. הלחמניות המרוחות בסוכר טעימות בדיוק כמו לחמניות קנויות. כשמוציאים את הלחמניות מהתנור, חותכים אותן לשניים ומסדרים אותן על צלחת הגשה.

מחממים מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה.

מחממים 1/4 כוס שמן תירס במחבת כבדה על אש בינונית-גבוהה. מקלפים את הפלנטיינים וחותכים אותם לחצי לאורכם, לאחר מכן פורסים כל חצי לשלישים בזווית.

מניחים את הפלנטיינים בשכבה אחת במחבת ומטגנים עד שהם פריכים, תוך הפיכה תכופה כדי להבטיח השחמה אחידה. מוציאים את הפלנטיינים מהמחבת ומניחים אותם על צלחת מרופדת במגבת נייר. מתבלים במלח דק.
בקערה קטנה, שלבו חמוצים קצוצים, רליש פלפלים אדומים ובצל ירוק.

מניחים את רליש הירקות על הלחמנייה העליונה ואת פרוסות הבשר, החזיר והגבינה השוויצרית בתחתית. עורמים את הכריכים יחד ולוחצים אותם יחד. מניחים ככף חמאה במחבת גריל חמה ומורחים אותה באופן שווה כדי לצפות לחלוטין את התחתית. מניחים 2 כריכים בכל פעם ולוחצים אותם בעזרת מחבת ברזל יצוק. צולים את הכריכים, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה וחמה, והגבינה נמסה, 2-3 דקות מכל צד.

חתכו לחתיכות להגשה קלה והגישו לאורחים שלכם עם כמה פרוסות פלנטיין כמתאבן ומוחיטו סלאש קריר.
קוקטייל "מוחיטו סלוש" ל-4 מנות: בבלנדר, שלבו 250 מ"ל סורבה או חצי פחית מיץ ליים קפוא עם 4 כוסות רום, רבע כוס עלי נענע וחצי מקוביות הקרח ממגש קוביות הקרח.

טחנו בפולסים ולאחר מכן במהירות גבוהה עד לקבלת סלאשי ליים-מנטה חלק.

יוצקים את המשקה לשתי כוסות קוקטייל גבוהות בעזרת כף בעלת ידית ארוכה וחזרו על הפעולה עם שאר המרכיבים.