כריך חזיר קובני מפורק בסיר איטי

קולות: 3

זְמַן: 8 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

כשבוחרים בשר חזיר לכריכים, בחרו בכתף חזיר. זה דורש תהליך בישול ארוך, אבל הבשר יוצא עסיסי ועשיר מאוד. לפני הבישול, הכתף משפשפת בתערובת תבלינים אופיינית למטבח הלטינו-אמריקאי, מה שמביא לטעם מדהים. אפשר להשאיר את הבשר בסיר איטי למשך הלילה, ובבוקר הוא פשוט יימס ורך - הבסיס המושלם לכריכי ארוחת בוקר טעימים. משלימים את החזיר המגורר והטעים עם פרוסות דקות של חזיר, גבינה שוויצרית, חמוצים ובצל אדום. תקבלו כריך קובני עסיסי ומשביע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חֲזִיר

1.3-1.5 ק"ג כתף חזיר ללא עצמות, ללא עור
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כפיות כמון טחון
2 כפיות אורגנו מיובש
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
3-4 שיני שום, כתושות
מיץ מליים אחד
מיץ מתפוז קטן אחד

כריכים

לחמניית סנדוויץ' אחת, באורך 60 ס"מ, או 2 לחמניות איטלקיות רכות, באורך 30 ס"מ.
חרדל, להגשה
220 גרם חזיר מזוגג בדבש, פרוס דק
220 גרם גבינה שוויצרית, פרוסות עבות
1 כוס מלפפונים כבושים, פרוסים לעיגולים
בצל אדום אחד, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כתף חזיר, חֲזִיר, לחמניות סנדוויץ', גבינה שוויצרית, בְּשַׂר חֲזִיר, מלפפון כבוש, מִיץ תַפּוּזִים, מיץ ליים, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את החזירבקערה קטנה, ערבבו שמן זית, כף מלח, כפית פלפל שחור, כמון, אורגנו, פתיתי פלפל אדום, שום, מיץ ליים ומיץ תפוזים. בעזרת סכין קטנה, דקרו את כל חלקיו של הבשר ומשפשפים אותו בתערובת התבלינים. העבירו את הבשר לסיר בישול איטי של 6 עד 7 ליטר ויוצקים את כל הנוזלים מהקערה. כסו ובשלו על אש נמוכה עד לריכוך, כ-8 שעות.
מעבירים את הבשר לקערה ונותנים לו להתקרר מעט. בעזרת שני מזלגות, פורסים את הבשר לחתיכות גדולות, ואז מחזירים לסיר בישול איטי לחימום מלא.

חצו את הלחמנייה לשניים אופקית ומרחו חרדל משני הצדדים. הניחו שכבות של חזיר, גבינה, צלעות חזיר, מלפפונים חמוצים ובצל וחתכו את הכריך לחתיכות הגשה. או התחילו לאכול מקצוות מנוגדים: מי שיגיע ראשון לאמצע!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / כריכים / המטבח הקובני / ג'ף מאורו

מתכונים דומים