צלעות חזיר בסגנון כפרי ברוטב מוג'ו

קולות: 1

תמונה של המנה: דייזי פואנטס

זְמַן: 3 שעות ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 3

צלעות חזיר בסגנון כפרי ברוטב מויו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 חתיכות צלעות חזיר ללא עצמות בסגנון כפרי
כוס שמן זית אחת
1/4 כוס בצל קלוף וקצוץ דק מאוד
1/3 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
1 כוס מיץ ליים סחוט טרי
2/3 כוס מים
1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים דק
1/2 כפית אורגנו מיובש
2 כפיות כמון טחון
3/4 כפית אבקת שום
10 שיני שום טריות גדולות, קלופות ופרוסות, בטמפרטורת החדר
כפית מלח אחת
כפית פלפל שחור טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, בצלים, אבקת שום, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן, מִיץ תַפּוּזִים, מיץ ליים, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

לרוטב מויו: מניחים מחבת על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים כ-2 כפות שמן זית. לאחר שהשמן חם, מוסיפים את השום והבצל ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה קלה, כ-2-3 דקות.

מוסיפים מיצי הדרים, 2/3 כוס מים, 2 כפות שמן זית וכל המרכיבים היבשים. מביאים את התערובת לרתיחה חזקה. מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר.
לצלעות: חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.

תבלו את הצלעות במלח ופלפל. שפכו כמות שמן למחבת גדולה וחמה עד שתגיע לגובה הצלעות. צרבו את הצלעות כ-3 דקות מכל צד. העבירו לתבנית אפייה גדולה.

יוצקים את רוטב המוחו על הצלעות בסגנון כפרי ומערבבים עד לציפוי מלא. מכסים היטב ומבשלים על אש קטנה במשך 3 שעות, תוך כדי הזלפת רוטב מוחו כל שעה. מסירים את המכסה 30 דקות לפני סיום הבישול ומבשלים עד לריכוך הבשר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / המטבח הקובני

מתכונים דומים