צלעות טלה מעושנות
קולות: 1
זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
למתכון הצלעות המעושנות הזה, לא תצטרכו מעשנה או גריל - הכל נעשה בתנור! והפפריקה המעושנת החריפה מוסיפה טעם מעושן מדהים. חצי שעה לפני הבישול, מרחו את הצלעות בציפוי ריבת תפוזים לקבלת טעם דביק, מתוק ומעושן להפליא עם ריח קל.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- צלעות טלה במשקל 2.3 ק"ג (4-5 שכבות גזורות)
- 2 כפות מלח
- 2 כפיות פפריקה חריפה מעושנת
- 1 כוס קונפיטורה תפוזים
- 2 כפות רוטב סויה
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר כֶּבֶשׂ, ריבת תפוזים, פַּפּרִיקָה
בישול המנה לפי המתכון:
- חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הצלעות על תבנית אפייה. מערבבים מלח ופפריקה ומפזרים את התערובת באופן שווה על הצלעות. מכסים בנייר כסף ואופים במשך שעתיים.
- בינתיים, מערבבים את הריבה עם רוטב הסויה.
- לאחר שעתיים, הסירו את נייר הכסף מהצלעות ומיששו אותן בגלייז. העלו את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות צלזיוס ואפו ללא מכסה במשך 30 דקות נוספות, תוך כדי מברישה פעם אחת עם נוזלי המחבת.
- חותכים את השכבות לצלעות אישיות ומגישים.
קטגוריות:
מַתכּוֹן / תַנוּר / מנות קיץ / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ג'יאדה דה לורנטיס
אוספי מתכונים
מתכונים דומים
