צלעות חזיר טריאקי בסיר איטי

קולות: 1

זְמַן: 8 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1112, שומן כולל 72 ג'., שומנים רוויים 23 ג'., חלבונים 72 ג'., פחמימות 44 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 253 מ"ג, נַתרָן 1271 מ"ג, סוּכָּר 34 ג'.

צלעות חזיר בסיר איטי הן טעימות ונוחות. לאחר בישול ארוך ברוטב טריאקי תוצרת בית, הבשר המתוק, המלוח והעסיסי פשוטו כמשמעו נופל מהעצם. "נסו לא לגעת בצלעות בזמן שהן מתבשלות", מייעצת רי דראמונד. "בכל פעם שאתם פותחים את המכסה, סיר החימום האיטי מאבד חום!"

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צלעות

2 צלעות חזיר מאזור עצם החלציים (כ-1.3 ק"ג סה"כ)
ראש שום אחד, שיני שום קלופות וקצוצות גס
7 ס"מ ג'ינג'ר טרי, קלוף וקצוץ גס
0.5 כוסות דבש
0.5 כוסות רוטב סויה מלוח קלות
0.5 כפות חומץ אורז
2 כפות קורנפלור
ציוד מיוחדסיר בישול איטי של 6 ליטר

קולסלאו

1/4 כוס מיונז
רבע כף חומץ אורז
2 כפיות דבש
חבילה אחת (400 גרם) תערובת סלט כרוב מגוררת
1 כוס עלי כוסברה טריים
1 בצל אדום קטן, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צלעות חזיר, חומץ אורז, דְבַשׁ, עֲמִילָן, כרוב לבן, בצל אדום, שורש ג'ינג'ר

בישול המנה לפי המתכון:

צלעות:

חותכים כל צלעות לחצי. מתבלים במלח. מניחים את השום והג'ינג'ר בתחתית סיר בישול איטי של 6 ליטר, לאחר מכן מוסיפים את הצלעות, כשהצד עם העצם כלפי מטה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 8 שעות, תוך הקפדה לא להרים את המכסה.
מעבירים את הצלעות לתבנית אפייה ומכסים אותן לשמירה על חום.

סננו את מיצי הסיר האיטי למחבת גדולה. הוסיפו דבש, רוטב סויה וחומץ. הביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. בקערה קטנה, ערבבו את קורנפלור עם 2 כפות מים, לאחר מכן שפכו למחבת ובשלו עד שהנוזל מסמיך, כדקה.
פורסים את הצלעות ומוסיפים אותן למחבת עם הרוטב. מערבבים לציפוי. מכבים את האש ושומרים חם.

פֶּתֶק

לחימום מחדש של צלעות בתנור, אפו אותן על תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ ב-175 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות.
סָלָט:

ערבבו מיונז, חומץ ודבש בקערה גדולה. הוסיפו את תערובת הקולסלאו, הכוסברה והבצל האדום וערבבו היטב כדי לצפות היטב. תבלו במלח ופלפל במידת הצורך. העבירו את הקולסלאו לקערת הגשה.
מגישים את צלעות המחבת עם סלט כרוב.