זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 20 יחידות

מתכון מאפינס שוקולד זה נוצר בהשראת מתכון לעוגיות שיבולת שועל בריטיות. למרות שהן נאפות כקאפקייקס חמודים, מושלמים לתה, הן עדיין שומרות על המרקם של עוגייה. ניתן גם לאפות את העוגיות ישירות על תבנית אפייה. אבקת הקקאו מעניקה למאפינס האלה טעם שוקולדי, ומדגישה את טעם שיבולת השועל העשיר. אגוזי לוז קצוצים מוסיפים מרקם פריך ומראה ייחודי. המאפינס האלה אינם מתוקים יתר על המידה והם מושלמים לתה של אחר הצהריים.

רכיבים:

• 1/4 כוס אגוזי לוז, קצוצים דק
• 2/3 כוס קמח
• 1/3 כוס אבקת קקאו
• 1/4 כוס פתיתי נבט חיטה
• 0.5 כוסות שיבולת שועל
• 0.5 כפיות הל טחון
• 1/4 כפית קינמון טחון
• 1/8 כפית מלח דק
• 110 גרם חמאה רכה
• 3/4 כוס סוכר
• 2 חלמונים גדולים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אגוזי לוז, קמח פרימיום, קָקָאוֹ, נבט חיטה, שיבולת שועל מגולגלת, הֶל, קינמון, חֶמאָה, סוּכָּר, ביצים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית מיני מאפינס בנפח 20 גביעים בתבניות נייר או מניחים 20 גביעי מיני מאפינס על תבנית אפייה. רססו קלות את תבניות הנייר בתרסיס שמן ופיזרו את אגוזי הלוז על התחתית.
שלב 2
• בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, קקאו, נבט חיטה, שיבולת שועל, תבלינים ומלח.
שלב 3
• בקערה נוספת, מקציפים את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה, כ-2 דקות. מוסיפים את חלמוני הביצים ומקציפים שוב. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים עד לפיזור אחיד.
שלב 4
• יוצקים כף אחת של בלילה (כ-20 גרם) לתוך תבניות מאפינס מיני מעל האגוזים. (לחלופין, יוצקים כף אחת של בלילה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומפזרים אגוזים קצוצים.) אופים עד שהקאפקייקס מתייצבים והאגוזים קלויים, כ-15 דקות (עוגיות ללא ציפוי יאפו מעט מהר יותר). מעבירים את הקאפקייקס לרשת צינון ומצננים לחלוטין. מגישים.
  
  

  פֶּתֶק

  
  טיפים לאופה: יש לאחסן את הקאפקייקס בכלי אטום עד שבוע. יש להקפיא את הבלילה בתבניות עד שבוע. ניתן גם להקפיא עוגיות מוכנות עד שבועיים.

קולות: 2