קאפקייקס קוקוס עם קרם וניל

קולות: 4

איך להכין - קאפקייקס קוקוס עם קרם חמאה וניל

זְמַן: שעתיים ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 18 – 20 קאפקייקס

קאפקייקס קוקוס שמימיים אלה משובצים בציפוי וניל אוורירי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

400 גרם פתיתי קוקוס מתוקים גסים
340 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
2 כפות סוכר
5 ביצים, קטגוריה CB, בטמפרטורת החדר
1.5 כפיות תמצית וניל
1.5 כפיות תמצית שקדים
3 כוסות קמח פרימיום
כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח דק
כוס אחת של חלב חמאה

לקרם:

450 גרם גבינת שמנת פילדלפיה בטמפרטורת החדר
340 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
1/2 כפית תמצית שקדים
680 גרם אבקת סוכר מנופה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גבינת פילדלפיה, ביצים, חלב חמוץ, קמח פרימיום, בצק ביסקוויטים, תמצית וניל, תמצית שקדים, אבקת סוכר, פתיתי קוקוס, קאפקייק, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה של מיקסר חשמלי עם אביזר בצק, מקציפים את החמאה והסוכר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 דקות.

הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך גירוד דפנות הקערה לאחר כל הוספה. הוסיפו את תמציות הוניל והשקדים וערבבו היטב.
בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. הוסיפו את החומרים היבשים וחלב החמאה לבלילה בשלוש מנות, לסירוגין בין החומרים היבשים לחלב החמאה, החל מהתערובת היבשה וכלה בתערובת היבשה. ערבבו היטב. הוסיפו 200 גרם קוקוס.

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס בתבניות נייר. ממלאים כל אחת בבלילה עד הסוף. אופים במשך 25-35 דקות, עד שהחלק העליון זהוב וקיסם יוצא נקי. מצננים בתבנית במשך 15 דקות. מוציאים. קאפקייקס ומניחים על רשת צינון להתקררות מלאה.
בזמן שהקאפקייקס נאפים, הכינו את הציפוי. בקערה של מיקסר חשמלי עם מרית, הקציפו את גבינת השמנת, החמאה, תמצית הוניל ותמצית השקדים במהירות נמוכה. הוסיפו את אבקת הסוכר והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.

מצופים את הקאפקייקס בציפוי ופיזורים את הקוקוס הנותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / / מטבח אמריקאי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים