פחזניות תרד וגבינת פטה

קולות: 6

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 32 פשטידות

בצקי עלים עם תרד וגבינת פטה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (280 גרם) תרד קפוא
110 גרם גבינת פטה קשה מפוררת גס
כ-20 גרגירי פלפל שחור
קצת אגוז מוסקט
קמח חיטה לעבודה עם בצק
חתיכה אחת (25x24 ס"מ) של בצק עלים מוכן
2 שיני שום כתושות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, תֶרֶד, גבינת פטה, פלפל שחור, מוּסקָט, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

הפשירו תרד קפוא במיקרוגל לפי הוראות היצרן או תחת מים זורמים חמימים. סננו וסחטו את הנוזלים העודפים. בקערה, ערבבו את התרד, גבינת הפטה, השום, הפלפל ואגוז המוסקט.
פזרו משטח עבודה נקי ויבש בקמח. הניחו עליו חתיכת בצק עלים. פזרו את הבצק בקמח. רדדו אותו לחצי מעוביו (כ-0.3 ס"מ) ולגודל של 60 על 30 ס"מ.

גזרו את הקצוות לגודל הרצוי במידת הצורך. חתכו את הבצק לרצועות ברוחב 8 ס"מ לאורכו ולרוחבו כדי ליצור 32 ריבועים (8x8 ס"מ). ודאו שהריבועים מקומחים היטב ועורמו אותם זה על גבי זה.

יוצקים מעט מים בטמפרטורת החדר לצלחת קטנה. מחלקים כל ריבוע בצק לשניים באלכסון.

מניחים כמה כפיות של מילוי על החצי העליון. טבלו את האצבע במים והרטיבו את קצוות החצי העליון. קפלו את הבצק לכיוון המרכז, תוך קירבו את הקצוות זה לזה. לחצו עליהם בעזרת מזלג.

מניחים את הפינות המוכנות על תבנית אפייה עם ציפוי מונע הדבקה ואופים כ-15 דקות, עד שהן תפוחות וזהובות. מגישים חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / המטבח היווני / דייב ליברמן

מתכונים דומים