פחזניות בצל ברי ווידליה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8 - 10

גבינת ברי עשירה ודביקה ובצל מקורמל מתוק נאפים בבצק עלים עד שהגבינה נמסה והבצק זהוב-חום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ראשי גבינת ברי (13 ס"מ)
2 דפי בצק עלים קפוא (מופשר)
ביצה טרופה קלות אחת, קטגוריה CO
2 כפות (30 גרם) חמאה לא מלוחה
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
1/2 כוס מים לבישול
4 בצלי וידליה גדולים (זנים מתוקים), פרוסים דק לחצאי טבעות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, גבינת ברי, בצל וידאליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-205 מעלות צלזיוס.

במחבת גדולה, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את בצל הווידליה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עד להשחמה, כ-10 דקות. מוסיפים 1/2 כוס מים ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד להזהבה, כ-15 דקות. נותנים לתערובת להתקרר לטמפרטורת החדר.

רדדו כל דף בצק לריבוע בגודל 30x30 ס"מ על משטח שיש או על דף נייר אפייה כדי למנוע הידבקות. הניחו חצי מהבצל המקורמל במרכז כל דף. הניחו פרוסת גבינת ברי על הבצל ומרחו את קצוות שני ריבועי הבצק בביצה טרופה. קפלו את קצוות הבצק מעל הגבינה כדי לסגור אותה לחלוטין. צבטו את הקצוות בחוזקה.

מניחים כל בצק עלים עם התפר כלפי מטה על תבנית אפייה מרופדת במשטח סיליקון או בנייר אפייה. מברישים את החלק העליון של כל בצק עלים בביצה טרופה. אופים עד להזהבה, 20-25 דקות. נותנים לנוח 15-20 דקות ובתאבון!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים עם גבינה / קלייר רובינסון

מתכונים דומים