זְמַן: שעה ו-15 דקות

מתכון מפורט להכנת פאי טעים עם תמונות.

רכיבים:

• 900 גרם בצק פילו
• 2.7 ק"ג תרד קצוץ
• 2 בצלים קצוצים
• 5 צרורות בצל ירוק קצוץ
• 1 כוס שמיר טרי קצוץ
• כפית אחת של אגוז מוסקט טחון
• כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח
• 2 - 3 כפות שמן זית
• 1.8 ק"ג גבינת פטה מפוררת
• 7 ביצים מקטגוריה CO
• 900 גרם חמאה מומסת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצק פילו, גבינת פטה, תֶרֶד, ביצים, מוּסקָט, בצל ירוק, שָׁמִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר גדול, חממו שמן זית וטגנו את הבצל. הוסיפו בצל ירוק, שמיר, אגוז מוסקט, פלפל שחור ומלח.
  
  חולטים את התרד הקצוץ במים רותחים, תוך ערבוב מדי פעם (הוא אמור להפוך חיוור אך עדיין ירוק בוהק). מערבבים עם המרכיבים שבסיר. מוסיפים את גבינת הפטה המפוררת והביצים, וודאים שהתערובת התקררה מעט כדי למנוע הקרש, ומערבבים.
שלב 2
• מרחו 450 גרם בצק פילו בחמאה מומסת, דף אחר דף, והניחו אותם בשכבות על תבנית גדולה מספיק כדי להכיל את כל הדף.
  
  לאחר מכן, מורחים את תערובת התרד מעל, דף אחר דף, מפזרים את שארית בצק הפילו ומושחים אותו בחמאה. חורקים את הבצק בעזרת סכין ומוודאים שהקצוות דקים פנימה, ולאחר מכן רססו את פני השטח במעט מים.
  
  אופים בחום של 160 מעלות צלזיוס במשך 45 דקות עד להזהבה.

קולות: 3