מאפי עלים ריבה תוצרת בית

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 יחידות

בצק עלים ביתי לא ייקח הרבה זמן אם משתמשים בבצק עלים מוכן, שניתן לקנות בכל סופרמרקט. הוסיפו מילוי של ריבת תותים ריחנית וציפוי סוכר מעל - וקינוח בצק עלים ביתי טעים עם ריבה מוכן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס ריבת אוכמניות או תותים
כף אחת של קורנפלור מדולל בכף אחת של מים קרים
2 דפי בצק עלים, מופשרים
1 כוס אבקת סוכר
1-2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
סוכר צבעוני, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ריבת אוכמניות, ריבת תותים, בָּצֵק עָלִים, עֲמִילָן, אבקת סוכר, מיץ לימון, סוּכָּר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
בסיר קטן, הביאו את הריבה והקורנפלור המדולל לרתיחה על אש בינונית. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה תוך כדי ערבוב במשך 3-4 דקות. הניחו בצד להתקרר לטמפרטורת החדר.

מניחים דף בצק עלים אחד על קרש חיתוך וחותכים אותו ל-4 רצועות ארוכות וצרות בגודל שווה. מניחים כפית גדושה של ריבה מקוררת במרכז כל חתיכה ומקפלים את החצי התחתון של הבצק מעל המילוי. סוגרים את הקצוות במעט מים ולוחצים עליהם בעזרת מזלג. מניחים את דפי בצק העלים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. חוזרים על הפעולה עם דף הבצק השני. אופים עד להזהבה, כ-8-10 דקות. מוציאים את דפי בצק העלים מהתנור ומצננים לחלוטין.
מניחים אבקת סוכר בקערה קטנה ומקציפים פנימה מיץ לימון, חצי כף בכל פעם, עד שהציפוי מסמיך. מזלפים את הציפוי על בצק העלים ופוזים סוכר צבעוני אם רוצים. נותנים לזיגוג להתייצב כ-30 דקות. מגישים את בצק העלים בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מַאֲפִיָה / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / סופגניות, פשטידות, לחמניות / קלייר רובינסון

אוספי מתכונים