זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 20

בצקי העלים בצורת אוזניים, או דקלמיירים, יפארו את שולחנכם במראה המרשים שלהם בלבד. המילוי המדהים שלהם של גבינת פרמזן, בשר ובצל מקורמל בוודאי ירשים, והם ייעלמו תוך דקות. הכנת בצקי העלים האלה היא קלה. תצטרכו דף בצק עלים, גבינת פרמזן מגוררת, נקניקיות חזיר גולמיות (הסירו את המעטפת וטגנו את הבשר הטחון) ובצל. קרמל הבצל לוקח הכי הרבה זמן; תצטרכו סבלנות וטיגון, תוך שמירה מתמדת עליהם כדי לוודא שהם לא יישרפו וכדי להשיג את הגוון המקורמל המושלם עם רמז למתיקות. אבל ברגע שתנסו אותם, תדעו שזה היה שווה את זה.

רכיבים:

• 2 כפות (30 גרם) חמאה
• 2 בצלים, קצוצים
• 220 גרם נקניקיות חזיר נא
• דף אחד של בצק עלים קפוא (מאריזה של 0.5 ק"ג), מופשר
• 0.5 כוס פרמזן מגורר (מגורר על פומפיה דקה מאוד)
• ביצה גדולה אחת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֶמאָה, בצלים, קופטי (נקניקיות מטוגנות), בָּצֵק עָלִים, גבינת פרמזן, ביצים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את המחבת על אש בינונית, מוסיפים את החמאה, מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהבצל משחים, 40-45 דקות. מוציאים את הבצל מהמחבת ומניחים בצד. מוסיפים את הנקניקייה לאותה מחבת ומפוררים אותה; מבשלים עד שהיא רכה, 5-8 דקות.
שלב 2
• רדדו את הבצק למלבן בגודל 25x30 ס"מ (10x12 אינץ'). פזרו על הבצק גבינה, לאחר מכן נקניקייה, ולאחר מכן בצל. רדדו את שני הצדדים לכיוון מרכז המלבן עד שהם נוגעים זה בזה. מקררים למשך 20 דקות או מקפיאים למשך 10 דקות.
שלב 3
• מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
שלב 4
• פורסים את הגליל לפרוסות בעובי 0.8 ס"מ ומניחים אותן על תבניות אפייה מוכנות. בקערה קטנה, מערבבים את הביצה וכף מים ומברישים את החלק העליון של הפרוסות. אופים עד להזהבה, כ-20 דקות.

קולות: 1